Spuma di yogurt e ricotta alle fragole

4. July 2012 14:15 | Stampa

Con questo caldo è possibile ancora trovare delle fragole fra i banchi della frutta.

Tanto vale approfittarne e regalarsi una piccola coccola, veloce, fresca e anche leggera, e cosa c'è di meglio di un dolcino senza troppi sensi di colpa.

Non vi ho ancora convinti?

Ingredienti per 4 persone:

3 dl di yogurt greco

200 gr di ricotta ( per me ricotta di fuscella)

200 gr di fragole

2 cucchiai di miele agli agrumi

3 fogli di gelatina

zeste e succo di 1/2 limone

More...

Spaghetti alla chitarra al pesto e lupini

3. July 2012 11:30 | Stampa

Ultimamente il blog langue un pochino.....fa caldo, la voglia di cucinare è pochissima e spesso preparo cose velocissime, talmente veloci che non riesco a fotografarle.

In queste settimane, inoltre, sono impegnata con i preparativi per il compleanno del mio garcon de cuisine, che è oggi, ma festeggiamo sabato prossimo. Quindi tutte le mie forze sono concentrate per questo e mi resta ben poco spazio per il resto.

Ma dalla settimana prossima riempirò il blog di finger food Laughing.

Oggi vi lascio un primo velocissimo e molto buono, dovrete spendere pochissimo tempo ai fornelli e, con questo caldo, non è male...

More...

Challah a lievitazione naturale

29. June 2012 15:38 | Stampa

La Challah è un pane bianco tradizionale ebraico, che viene consumato durante lo Shabbat, ma anche durante altri giorni di festa. E' a forma di treccia ed è un pane morbidissimo.

La ricetta mi è stata data da un nuovo amico virtuale, Robert, ed è la ricetta che lui fa ogni venerdì, quindi molto più che collaudata. Io ho fatto solo delle piccole variazioni, soprattutto nei tempi di riposo, perchè ho utilizzato il mio blobbino. Per il resto ho seguito la sua ricetta che è per una sola challat.

Tradizionalmente, invece, ne vengono preparate 2 e una parte dell'impasto viene bruciato e non consumato.

Ha un sapore leggemente dolce quindi è perfetto sia durante i pasti che a colazione o merenda, ovviamente per chi, come me, non lo mangia per motivi religiosi ma solo perchè è buonissima.

Io l'ho anche congelata a pezzi e centellinata per qualche giorno.

 

Ingredienti:

500 gr di farina 0

60 gr di zucchero

1 uovo

50 gr di olio (meglio se d'oliva)

2 gr di sale

12 gr di lievito fresco (io ho sostituito con 100 gr di lievito naturale liquido, rinfrescato 2 volte)

200 ml di acqua tiepida

un uovo per dorare 

 

Preparazione:

Setacciate la farina. In una ciotola mescolate con una frusta l'olio, lo zucchero, l'uovo, il sale e l'acqua tiepida.

In una grossa ciotola disponete la farina setacciata a fontana con al centro il lievito e il composto precedentemente mescolato. Impastate per almeno 15 minuti, se preferite potete usare l'impastatrice.

Dovrà risultare un impasto morbido ed elastico. Mettetelo in una ciotola ricoperta da pellicola e lasciate riposare tutta la notte in frigorifero.

Il giorno dopo, togliete dal frigo e lasciatelo a temperatura ambiente per un paio d'ore. Quindi infarinate bene il piano di lavoro, rovesciatevi l'impasto e dividetelo in sei parti. Formate sei cilindretti non troppo spessi e intrecciateli fra di loro. Potete fare anche 2 trecce da tre cilindretti e poi sovrapposte.

Io ho voluto intrecciarla dividendola i sei parti, sembrava una cosa difficile, ma poi sono riuscita anche a fare un tutorial per voi ;-)

Una volta intrecciata, lasciatela lievitare ancora un altro paio d'ore, poi spennellatela con un tuorlo d'uovo sbattuto e cospargete con semi di sesamo o di papavero.

Cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti. A 10 minuti dal termine della cottura spennellate nuovamente con l'uovo e terminate la cottura.

Potete anche riempire i cilindretti con uva passa o altra frutta secca.

 

Da Simonetta trovate la versione senza glutine

Umak con coroncine di riso allo zafferano

27. June 2012 12:22 | Stampa

Vi ho mai parlato del mio pescivendolo?

Cioè, non è che sia mio, diciamo che è di fiducia, più che mia, di mio suocero.

Un giorno ci siamo incontrati lì e mi ha presentato: "Questa è mia nuora, eh! Trattatela bene!"

Davanti a tutti, i clienti, i ragazzi che lavorano lì e tutti quelli che passavano per strada.

Tra l'altro mio suocero insegna alle medie, quindi ha un tono di voce, diciamo così, imponente. Potete immaginare la mia faccia ( e ovviamente quella di tutti gli altri).

Il buono di tutta questa storia è che da allora appena mi fermo davanti alla pescheria iniziano i vari salamelecchi e il pesce che mi porto a casa non è mai meno che freschissimo.

Di contro, ormai sono ufficialmente "'a nuora d'o' professore".

 

Ed eccoci con la seconda e ultima parte del nostro viaggio in Istria.

Stavolta l'oggetto del gioco erano tutti piatti di mare.

E come potevo io esimermi dal replicare uno di quei piatti?

Io che adoro il mare e la cucina di mare (ma va?).

 More...

Insalata di orzo con frittata alle erbe

26. June 2012 15:27 | Stampa

Ma non dovevano abbassarsi le temperature?

Insomma, questo caldo torrido doveva finire nel fine settimana o no? 

Vabbè, non voglio lamentarmi....non voglio essere una di quelle persone che aspettano l'estate per tutto l'inverno e poi, quando finalmente arriva, non fanno altro che reclamare l'inverno perchè fa caldo.

Io amo l'estate, amo le giornate all'aria aperta, le giornate che si allungano, il sole che ti scalda la pelle, il mare, le vacanze e tutto ciò che l'estate porta con sè....tra le altre cose c'è il caldo e ce lo teniamo per goderci l'estate.

Il cibo ci aiuta a fronteggiare il caldo e la cosa migliore è mangiare cose leggere e fresche. Insomma, se fuori ci sono 40 gradi, magari non è indicata una bella lasagna piena di grassi che richiede, tra l'altro, l'utilizzo del forno.

Questo, invece, è il piatto che ci aspettava sabato di ritorno dal mare, fresco, leggero e completo.

 


 

More...

AIFB Member

La mia ricetta su

 

 

il secondo libro dell'MTChallenge!

 

 

Seguimi

 

 

Google+

Anch'io sono

 

Convertitore cups/grammi

Le ceramiche utilizzate in questo blog sono una produzione artigianale "I Cocci" www.icocci.org

 

I consigli della nutrizionista

Ricette per mese

TextBox