Torta di miglio

18. settembre 2012 13:16 | Stampa

Questo è uno degli appuntamenti a cui cerco di non mancare, anche se non sempre ci riesco.

Poi quando ho saputo che il Recipe-tionist di Settembre era Elena, non potevo proprio perdermi l'occasione di sbirciare nel suo ricco ricettario.

E così ho trovato questo dolce, semplice e così buono, che mi ha dato l'occasione di sfruttare quel povero miglio che faceva capoilino dalla mia dispensa da mesi.

La ricetta originale prevede l'uso del riso, ma è stato l'unico ingrediente che ho sostituito e quindi questa è la mia


Torta di miglio bolognese

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Bicchierini di fusilli integrali alla crema di ceci e cozze

10. settembre 2012 20:35 | Stampa

Anche se sono di corsa questa settimana devo rispettare gli impegni. 

Oggi è l'ultimo giorno per partecipare al contest di Atmosfera Italiana e i suoi simpatici accessori da finger food con l'ottima pasta integrale Benedetto Cavalieri e quindi eccola qui!

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Blueberry muffins

7. settembre 2012 12:25 | Stampa

La prossima settimana sarò un pò assente perchè sarò impegnata in un corso di cucina full time alla scuola di Giuseppe Daddio, quindi sarò costretta a trascurare un pò il blog.

Comunque mandatemi le ricette per il contest, se ne avete, e scrivetemi pure se avete domande o dubbi, cercerò di rispondere nel più breve tempo possibile...a casa ci torno prima o poi.

Vi lascio con una ricetta dolce. Anche se siete a dieta da rientro, nel week end, si può fare uno strappo alla regola e magari potete mangiare questi muffins a colazione e smaltirli durante la giornata...non è un peccato tanto grande in fondo ;-)

Blueberry muffins

da "How to be a domestic Godness" di Nigella Lawson

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La prima ricetta per il mio contest

4. settembre 2012 15:25 | Stampa

Non credevo accadesse così presto ma è arrivata la prima ricetta per il mio contest.

Mi arriva da un lettore che non ha un blog e quindi la pubblico sul mio per dargli il giusto risalto.

Eccovi la ricetta di Giacomo:

Cous cous con pesto di rucola con nocciole e formaggetta Savonese, mozzarella
e pomodorini datterini caramellati

Da tempo volevo realizzare una ricetta alla portata di tutti, semplice, non banale e che collegasse il nord con il sud.

Non mi andava di fare un solito pesto di basilico e usare pasta tipica del sud come busiate etc, allora ho deciso di stravolgere gli ingredienti.

Per prima cosa il pesto l'ho fatto di rucola, ingrediente principe in tutta italia, soprattutto nel centro e sud.

Esso è composto da un formaggio tipico del savonese, appunto la formaggetta e da nocciole di Giffoni.

I pomodorini caramellati ( per velocizzarli e non farli confit) sono dei datterini di tipo "Pachino", quindi sicilianissimi.

Il cous cous, anche se tipico della cultura araba, viene molto usato in Sicilia.

La mozzarella fiordilatte è tipica della zona del centro e del sud dell'Italia.

Assemblando il tutto viene fuori un piatto con sapori equilibrati:

piccante-amarognolo del pesto, croccante e dolce dei pomodorini, morbido e acidulo della mozzarella, neutro del cous cous.

Dal punto di vista visivo i colori ricordano quelli della nostra bandiera Italiana, quindi un piatto 100% Italiano (vabbè mettiamo 99% per il fatto del cous cous!!!!).

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Risotto alle melanzane e limone di Ottolenghi

4. settembre 2012 13:27 | Stampa

Oggi voglio parlare di cose stupide.

Di quelle cose stupide che quando le vedi non puoi fare a meno di innervorsirti.

Domenica ho portato mia figlia al parco. Non un parco qualsiasi ma il Parco di Capodimonte, quello che, nei miei ricordi d'infanzia, era meraviglioso, un'isola felice e verde in mezzo al traffico del centro storico.

Credo però che l'ultima potata risalga proprio a quei tempi.

E poi dico....io adoro gli animali, adoro i cani e anche mia figlia li adora, quindi mi piace portarla in un parco dove lei può giocare anche con i cani che vanno a spasso con il loro padroni. 

Mi piace meno farle fare lo slalom tra i numerosi "ricordini" lasciati da questi e non raccolti dai loro padroni.

Insomma la cosa stupida di cui volevo parlare oggi è avere un parco bello come il Bosco di Capodimonte e tenerlo così, tra erbacce e cacche di cane, a fare la fine che fanno tutte le cose belle che abbiamo. BASTA!

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La mia ricetta su

 

 

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