Muffins al latte di mandorla e albicocca

29. August 2012 12:26 | Stampa

Questa è una ricetta che ho fatto mesi fa e infatti adesso non le troverete le albicocche però, secondo me, potreste farli ugualmente sostituendo con le pesche.

E' una ricetta tratta dal numero di Giugno 2012 di Cucina Italiana.

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Insalata di gamberi, feta e anguria

28. August 2012 13:17 | Stampa

Alzi la mano chi è a dieta? non mi vedete mentre mi sbraccio?

Non so quanto tempo mi ci vorrà per smaltira la quantità di dolci ingurgitati quest'estate in Sicilia, però non sono pentita! Lo rifarei anche domani Laughing.

E poi ci sono modi e modi per mettersi a dieta, e non necessariamente si deve rinunciare al gusto e mangiare insalatine scondite.

Questa ricetta è tratta dal libro "un sano appetito" di Gordon Ramsey ed è BUONISSIMA!!!

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Tagliatelle integrali agli asparagi di mare, bottarga e uova d'aringa al profumo di limone

27. August 2012 12:06 | Stampa

Ogni giorno mi stupisco dei gusti culinari di mia figlia.

Ha abbandonato alcuni alimenti per cui prima "usciva pazza" e ha iniziato a preferire cibi dal gusto più deciso, come la colatura di alici, lasciandomi spesso senza parole.

Così, quando andammo in vacanza in Umbria qualche mese fa, mi stupì mangiando un piatto di uova strapazzate al tartufo.

E qualche giorno fa con questo piatto.

Ora, lei ama la pasta lunga.

Fa scorpacciate di spaghetti. prima li spezzavo o li tagliavo con la forchetta, adesso li lascio interi, li avvolgo uno alla volta sulla forchetta e lei li mangia così. A parte quando le piacciono particolarmente, per cui non aspetta me a inizia a prenderli con le mani alla Totò in "Miseria e Nobiltà" e mi fa morire dal ridere.

In questo piatto i sapori sono decisamente forti, quindi ho deciso di alleggerirli con un aroma di limone. Mio marito si è leccato i baffi e la piccola ha pulito il piatto.

Gli asparagi di mare sono considerati alghe ma non crescono in mare, bensì sulle spiagge o nelle paludi marine; sono ricchi di iodio e, in abbinamento a piatti mare, ne intensificano il sapore. 

Sono molto simili agli asparagi selvatici nell'aspetto e vengono consumati scartando la parte centrale, più legnosa, e utilizzando i rametti più esterni.

Per una presentazione un pò diversa ho utilizzato le tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri e le ho servite in versione finger food grazie alle ciotoline di Atmosfera Italiana

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Bath e Bristol

23. August 2012 14:05 | Stampa

Vi avevo accennato che la mia estate non era proprio finita con il racconto del mio post precedente.

Infatti un piccolo impegno (di cui presto vi parlerò) si è trasformato in una scusa per allungare di un paio di giorni le vacanze e, per la prima volta da quando è nata, il mio garcon ed io ci siamo goduti 2 giorni senza Patata per un week end romantico a Bath e Bristol, due bellissime cittadine nella regione del Somerset inglese.

Iniziamo da Bath, famose per le sue terme romane, le uniche naturali di tutto il Regno Unito.

Davvero bellissime e ben conservate, sicuramente vale la pena di farci un giro.

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Parmigiana aperta di melanzane

22. August 2012 15:03 | Stampa

Ad agosto io faccio incetta di melanzane, di tutte le forme e dimensioni.

Le mie preferite restano sempre quelle lunghe, un pò più scure, che si prestano a qualsiasi tipo di cotture e preparazione. Però, qualche volta, prendo anche quelle tonde che in genere tendo ad arrostire perchè le preferisco in questo tipo di cottura.

Questa ricetta è un buon compromesso perchè è molto buona, è leggera e basta accendere il forno per pochissimi minuti, ma volendo potreste anche evitare.

Potete servirla come antipasto, come contorno, come piatto unico oppure, se utilizzate le melanzane lunghe al posto di quelle tonde, può essere anche un simpatico finger food.

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La mia ricetta su

 

 

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