Risotto alla crema di zucca e mazzancolle

9. novembre 2012 14:32 | Stampa

Ultima, lo giuro, ricetta con la zucca....per questa settimana Tongue out

La più bella l'ho lasciata per ultima...

 

Quando ho visto quella zucca al banco ortofrutticolo del supermercato ho pensato che era troppo bella per non metterci un risotto dentro e quindi...

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di polpa di zucca

320 gr di riso Carnaroli

una cipolla ramata piccola

500 gr di mazzancolle

uno spicchio d'aglio

una foglia d'alloro

pepe bianco in grani

olio evo

vino bianco

prezzemolo

sale e pepe

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Vellutata di zucca e cumino

7. novembre 2012 11:51 | Stampa

Continuiamo con le ricette a base di zucca per tutta questa settimana.

E inizia anche il periodo delle vellutate. Le temperature finalmente sono scese (sono anche risalite però...) ed è bello regalarsi una coccola calda.

Penso che in questo piatto ci sarebbe stata bene anche una nota piccantina. Io dovevo farla mangiare anche alla piccola quasi duenne quindi ho evitato. Però voi provate e fatemi sapere.

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La settimana della zucca

5. novembre 2012 12:58 | Stampa

Questo è un periodaccio per me! 

Dopo la partenza del mio garcon questo fine settimana, tra valigie, prenotazioni, strazianti arrivederci e videochiamate su skype (santo subito), il nostro espatrio si fa sempre più imminente e presto dovrò impacchettare tutta la mia attrezzatura, mettendo il blog in ferie forzate e indefinite.

Non è che finora sia stata molto presente, nè qui, nè sui blog che sono solita visitare...mi dispiace e mi scuso, ma so che capirete.

Cercherò di mantenere questo blog attivo il più possibile per quanto riguarda la pubblicazione dei post, anche se nel frattempo continuo a cucinare....in qualche modo Wink.

In questo periodo mi si sono accumulate varie ricette con la zucca, ingrediente che non manca mai a casa mia in questo periodo. Quindi ho pensato di pubblicare tutte le ricette questa settimana, una sorta di full immersion, un approfondimento solo sulla zucca.

Che dite? Interessante o troppo monotematico?

Iniziamo dall'antipasto...così assolvo anche a un impegno che rimando da troppo tempo.

La ricetta non è mia ma è di Mery, la mia compagna di Dai, ci scambiamo una ricetta? ed è davvero deliziosa.

Per la ricetta originale potete andare qui 

Di seguito trovate la mia con qualche piccola variazione...

 

 

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And the winner is.......

2. novembre 2012 11:23 | Stampa

E' arrivato il momento di proclamare il vincitore del mio primo (e forse ultimo) contest.

Sono felice di aver scelto Giorgia come co-giudice di questa gara e capirete meglio il perchè leggendo le sue motivazioni.

Io posso solo dire che mi ha letto nel pensiero! Non solo per quanto riguarda la scelta del vincitore (che mi trova perfettamente d'accordo), ma anche per le parole che ha speso per ogni finalista. Eh sì, è stata così carina da non dimenticarsi di nessuna ricetta, dando importanza a tutte nello stesso modo.

Ma il vincitore può essere uno solo e quindi lascio a lei la parola....

Ho finalmente avuto modo di valutare le tue segnalazioni con calma e devo dirti che è stato piuttosto difficile erigermi a giudice, a) perchè è un ruolo che non mi si addice tanto, b)perchè ho apprezzato molto tutti i lavori proposti, per la passione, la dedizione e l'amore che trapelavano. 

La mia prima esitazione su chi dovesse essere il vincitore si è soffermata  sui due lavori tecnicamente più "perfetti", le croccanti e dorate "fette perfette", riuscite dopo vari tentativi e ben calibrate;  e la classica ed elegante, per non dire intramontabile torta ai frutti di bosco, fresca e bella nella foto semplice e pulita.

Poi la mia indecisione ha valutato l'impegno e la volontà di mettersi in gioco del più complesso arrosto in crosta, e la fantasia di cupcake davvero originali.

Infine però mi sono soffermata con più attenzione sul delicato antipasto piemontese tramandato dalla suocera e finalmente sperimentato...per approdare come decisione finale senza rimorsi ai biscottini al vino!

Credo che questa ricetta risponda più che mai al "contest una ricetta nel cassetto", perchè tramandata con amore, trascritta di quaderno in quaderno, da nonne a figlie, nuore, nipoti, di donna in donna, per preservare la propria storia e la propria memoria! la cannella ha il profumo di dolci antichi...e so che per quanto avere in eredità preziosi quaderni non è una fortuna di tutti, sprono tutte o tutti a produrne per chi si ama, come a seguito di quest'esperienza, tornerò a fare con il mio, da un po' abbandonato a favore di un'interminabile cartella nel pc!

Quindi grazie Valeria e grazie a tutte voi che mi avete reso partecipe di piccoli sogni nel cassetto, di ambizioni e storie di vita!


Complimenti Luna!!!!

 

Sei riuscita a cogliere in pieno lo spirito con cui ho dato il via a questo giochino. Il tuo post mi ha emozionato tanto, immaginando quei quaderni ricopiati e passati da generazioni nella tua famiglia.

Anch'io ho i miei quaderni con le ricette scritte a mano, nonostante il blog, e mi commuove immaginare che un giorno mia figlia possa sfogliarli e riprodurre le ricette che parlano di me.

Quindi GRAZIE! E GRAZIE anche alle altre finaliste, siete state bravissime, ormai non so più quante volte l'ho detto...e grazie ai partecipanti tutti!

Ora cara Luna, puoi inviarmi il tuo recapito all'indirizzo info@murzillosaporito.com in modo da inviarti il libro di Giorgia gentilmente offerto in occasione del contest dalla Malvarosa Edizioni

 

E a tutti gli altri non resta che acquistarlo perchè è davvero un bellissimo libro di ricette da sfoderare nelle occasioni più importanti!

Il mio pane del sabato in ritardo ed extralarge

29. ottobre 2012 14:43 | Stampa

Ed eccolo qui il mio ciccione!

Bruttino, esploso, ma buonissimo!

In realtà quando l'ho fatto sono stata colta da un raptus...cioè, in realtà, dovrei smetterla di frequentare quel gruppo di matte su Fb una volta pubblicata la mia ricetta, pensata, studiata e ponderata....e invece io continuo imperterrita e poi succede che mi fanno tornare la voglia di impastare quando potrei passare oltre Laughing

Il ripieno è un classico qui a Napoli, soprattutto per i cornetti!

In questo caso però, non poteva essere una crema pasticcera classica perchè il pane del sabato non accetta nulla che contenga latte e quindi, per la prima volta, ho prepartao una crema usando l'acqua.

Il risultato è stata una crema leggera e deliziosa, dal gusto delicato.


Pane dolce alla crema (all'acqua) e amarene


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