Acarajè, quando il cibo è sacro

20. June 2012 14:41 | Stampa

Vi ho già parlato del mio viaggio in Brasile qui.

Dire che mi è rimasto nel cuore è riduttivo. Il Brasile ha cambiato molto il mio modo di vedere e vivere le cose, soprattutto tornando al discorso che facevo nel mio post precedente.

Spiegare a parole i motivi per cui questo paese mi è rimasto nel cuore è troppo difficile per me, quindi lascerò parlare le immagini....

Poter vedere Rio de Janeiro dal Pan di Zucchero è un privilegio che non dimenticherò mai

Eppure prima di partire sai che il Cristo Redentore, che sembra abbracciare l'intera città dall'alto, è una delle 7 meraviglie del mondo moderno. Quello che non sai è che la vera meraviglia è quando da lì ti affacci sulla Baia di Guanabara.

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Pizza rustica e riflessioni.....

19. June 2012 14:15 | Stampa

Sono sparita per qualche giorno....nonostante mia figlia continui a non stare benissimo, ci siamo presi qualche giorno e abbiamo fatto un bel week end a Budapest!

Datemi il tempo di sistemare le foto e vi farò un resoconto di questi bellissimi 3 giorni passati in una delle Capitali europee più belle che abbia mai visto.

Ogni volta che viaggio fuori dall'Italia e osservo le abitudini altrui, mi incaxxo! La mia mente si affolla di considerazioni più o meno scontate e di tanti, tantissimi perchè....e anche questa volta gli interrogativi sono tanti.

Perchè negli altri paesi il senso della fila è innato e da noi se non sgomiti col vicino non ti senti a posto con te stesso?

Perchè negli altri paesi se ti vedono salire in autobus con una bambina in braccio si alzano per farti accomodare anche se tu sei giovane e forte e loro sono sulla settantina col bastone, e qui fanno finta di guardare il cellulare?

Perchè altrove prendere un taxi non è caro come andare dal dentista, mentre qui se mi tiro una mola fa meno male?

Perchè ovunque io vada la benzina costa meno che in Italia? Sarà il caso che la smettiamo di pagare le accise sulle Guerre Puniche?

Perchè all'estero, se hanno una "pietra" la valorizzano manco fosse il Colosseo, e noi che abbiamo il Colosseo lo facciamo cadere a pezzi?

Perchè devo andare a Budapest per portare mia figlia in un parco semidecente, con servizi e un minimo di manutenzione, quando a pochi chilometri da casa ho il Bosco di Capodimonte che, secondo me, l'erba non la tagliano dal 1985?

Perchè ogni volta che vado all'estero mi pare che lì vivano meglio che in Italia, se l'Italia è il posto più bello del mondo?

Ovviamente io non ho le risposte, o meglio, le ho, però questo non è il luogo per esprimere le mie idee, però vorrei lasciarvi questi spunti di riflessione e, se vi va, mi piacerebbe sapere come la pensate.

Però, questo è il luogo giusto per lasciarvi un'altra splendida ricetta di Nigella Lawson....mio marito vorrebbe lasciarmi per lei, per la cronaca....

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Scaloppine di pollo alle mandorle con torrette di verdure allo zenzero

14. June 2012 10:30 | Stampa

Da piccola, ricordo, che le scaloppine mi piacevano tanto, ma proprio tanto. Mi piaceva la crosticina che si formava intorno alla carne, soprattutto se leggeremente bruciacchiata, mi piaceva il sughetto che si formava sul fondo del piatto e quel sapore un pò acidulo del limone, perchè per me le scolppine sono sempre (e solo) state quelle al limone.

Però, chissà perchè, ora, da adulta, il mio ricordo più nitido legato a questo piatto è mio padre che mi consigliava di non ordinarle mai al ristorante perchè "chissà con che carne sono state fatte..."

Mi rendo conto che è del tutto illogico, ma ormai nella mia testa il concetto di scaloppina è legato a quel ricordo e non al fatto che in realtà mi piacevano pure.

Forse oggi mio padre si meraviglierebbe di quanti e in quali modi è riuscito ad influenzarmi, dalle cose più banali, come il concetto di scaloppina, a quelle più importanti.

Magari Elisa riuscirà a convertirmi, con la sua tecnica e la sua lezione sui fondi, che questo mese sono i protagonisti dell'MTC, insieme alle scaloppine of course.

Fondo di cucina, fondo di cottura, deglassare, sono tutti termini che sembrano lontani dal nostro modo di cucinare, ma che in realtà fanno già parte delle nostre abitudini, si tratta solo di chiamarli con il loro nome.

 

L'idea più "originale" che mi è venuta è quella di reinterpretare un piatto classico della cucina cinese in chiave "scaloppina" applicando tutte le tecniche che Elisa ci ha illustrato nel suo dettagliatissimo post.

Tutto sommato non si tratta neanche di stravolgerlo più di tanto, cambia solo la forma del pollo che non è più a dadini ma fatte sottili.

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Geleè di cantalupo al Porto e prosciutto croccante e premi

12. June 2012 14:37 | Stampa

Questo deve essere il mio mese fortunato.... è iniziato tutto con il contest di Dauliana , dove il mio zeppolone si è aggiudicato il premio nella sezione dolci. Quasi contemporaneamente ho saputo di aver vinto lo Strabooks di maggio, vincendo un fantastico libro. Qualche giorno fa ricevo la felice notizia che a settembre sarò una Strenna per un mese, grazie ancora al mio zeppolone e al contest di Stefania.

Infine stamattina ricevo da Silvia la notizia che ho vinto una bellissima pentola Duspaghi con i miei scialatielli gluten free!!!

Che dire....sono felicissima, non tanto per i premi, che sono fantastici e non vedo l'ora che arrivino, quanto per l'apprezzamento delle mie ricette...inizio a pensare che questo blog non è solo per me, per il mio sfogo, la mia passione, ma è soprattutto condivisione, è questo il motivo per cui l'ho aperto e questo pian piano sta arrivando anche a voi Laughing.

Mi asciugo la lacrimuccia di commozione e gratitudine a passo all'argomento di oggi...

Con la passione per la cucina è ovvio che in qualche momento della mia vita io abbia desiderato di aprire un ristorante. E forse il fatto di non aver studiato all'istituto alberghiero e tentato questa strada anni fa, rappresenta il più grosso rimpianto della mia vita. Comunque mai dire mai e per il momento mi limito a sognare con il bellissimo contest delle Pellegrine Artusi, che ha scatenato la mia fantasia e questa è già la seconda ricetta che propongo.

Questa è la prima idea che mi è venuta in mente; ho pensato al classico antipasto prosciutto e melone e l'ho un pò reinterpretato, peccato non aver trovato il Porto bianco, perchè quello rosso ha inevitabilmente rovinato il colore della geleè. Ero indecisa fino all'ultimo minuto se pubblicare o meno la ricetta, volevo rifarla ma non è stato possibile, alla fine ho deciso di pubblicarla comunque perchè era buonissima e il contest scade domani, quindi ve la beccate di questo colore.....

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Filoncino di pane mediterraneo e panini alle olive

11. June 2012 14:25 | Stampa

Era da un pò che non mi dedicavo al mio "Blobbino" e dopo un pò ne sento la mancanza.

Così, questo week end ho approfittato della nuova febbre di mia figlia, che ci ha costretti in casa (DI NUOVO) per coccolare il mio secondogenito ;-)

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La mia ricetta su

 

 

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