Tagliatelle integrali agli asparagi di mare, bottarga e uova d'aringa al profumo di limone

27. August 2012 12:06 | Stampa

Ogni giorno mi stupisco dei gusti culinari di mia figlia.

Ha abbandonato alcuni alimenti per cui prima "usciva pazza" e ha iniziato a preferire cibi dal gusto più deciso, come la colatura di alici, lasciandomi spesso senza parole.

Così, quando andammo in vacanza in Umbria qualche mese fa, mi stupì mangiando un piatto di uova strapazzate al tartufo.

E qualche giorno fa con questo piatto.

Ora, lei ama la pasta lunga.

Fa scorpacciate di spaghetti. prima li spezzavo o li tagliavo con la forchetta, adesso li lascio interi, li avvolgo uno alla volta sulla forchetta e lei li mangia così. A parte quando le piacciono particolarmente, per cui non aspetta me a inizia a prenderli con le mani alla Totò in "Miseria e Nobiltà" e mi fa morire dal ridere.

In questo piatto i sapori sono decisamente forti, quindi ho deciso di alleggerirli con un aroma di limone. Mio marito si è leccato i baffi e la piccola ha pulito il piatto.

Gli asparagi di mare sono considerati alghe ma non crescono in mare, bensì sulle spiagge o nelle paludi marine; sono ricchi di iodio e, in abbinamento a piatti mare, ne intensificano il sapore. 

Sono molto simili agli asparagi selvatici nell'aspetto e vengono consumati scartando la parte centrale, più legnosa, e utilizzando i rametti più esterni.

Per una presentazione un pò diversa ho utilizzato le tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri e le ho servite in versione finger food grazie alle ciotoline di Atmosfera Italiana

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Bath e Bristol

23. August 2012 14:05 | Stampa

Vi avevo accennato che la mia estate non era proprio finita con il racconto del mio post precedente.

Infatti un piccolo impegno (di cui presto vi parlerò) si è trasformato in una scusa per allungare di un paio di giorni le vacanze e, per la prima volta da quando è nata, il mio garcon ed io ci siamo goduti 2 giorni senza Patata per un week end romantico a Bath e Bristol, due bellissime cittadine nella regione del Somerset inglese.

Iniziamo da Bath, famose per le sue terme romane, le uniche naturali di tutto il Regno Unito.

Davvero bellissime e ben conservate, sicuramente vale la pena di farci un giro.

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Parmigiana aperta di melanzane

22. August 2012 15:03 | Stampa

Ad agosto io faccio incetta di melanzane, di tutte le forme e dimensioni.

Le mie preferite restano sempre quelle lunghe, un pò più scure, che si prestano a qualsiasi tipo di cotture e preparazione. Però, qualche volta, prendo anche quelle tonde che in genere tendo ad arrostire perchè le preferisco in questo tipo di cottura.

Questa ricetta è un buon compromesso perchè è molto buona, è leggera e basta accendere il forno per pochissimi minuti, ma volendo potreste anche evitare.

Potete servirla come antipasto, come contorno, come piatto unico oppure, se utilizzate le melanzane lunghe al posto di quelle tonde, può essere anche un simpatico finger food.

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Vacanze finite! Vi racconto la mia estate....

20. August 2012 16:02 | Stampa

Eccomi! Sono tornata!

Alzi la mano chi ha sentito la mia mancanza.....Prego, si astengano coloro che invece stavano meglio prima Tongue out

Ebbene sì, sono tornata a tediarvi con i miei racconti, le mie ricette e tutto il resto...sì, lo so, se ne sentiva l'esigenza.....

E ne ho di cose da raccontarvi....

Questa è stata un'estate di relax, lontano dall'ufficio, dai fornelli e dal pc....quasi 3 settimane di distacco dalla vita quotidiana e di questo sì che se ne sentiva l'esigenza, almeno io....

Ma è stata anche un'estate ricca di incontri, di amici virtuali che diventano reali, di idee condivise guardandosi in faccia e non attraverso un monitor.

E da qui che voglio iniziare perchè è da qui che inizia la mia estate. Dall'incontro con Antonietta di La trappola Golosa e Pasquale di I Sapori del Mediterraneo, da una serata stancante ma ricca di soddisfazioni, all'insegna del buon cibo, ovviamente, e della nostra passione comune....cucinare.

 

Per i dettagli dell'evento vi rimando ai post di Antonietta e di Pasquale.

Le fervide menti di queste due persone straordinarie hanno dato il via ad un sogno che stiamo cercando di far diventare realtà.

Arrivo direttamente alla fine, che poi proprio fine non è, ma questo sarà l'argomento di un altro post, c'è stato un altro incontro che non mi aspettavo, ed è successo al ritorno dal mio viaggio in Sicilia.

Gli artefici sono sempre quei due matti di cui sopra e la nostra ospite deliziosa, insieme a tutta la sua amabile famiglia è stata Spery, di Babà che bontà.

Spery ci ha accolto nella casa di campagna dei suoi genitori e lì abbiamo passato una piacevole serata, anche rilassante stavolta, tra chiacchiere, buon vino e, ovviamente, tanto cibo. 

La chicca finale, una spettacolare millefoglie alla crema pasticciera e mirtilli con il logo dell'Associazione Food Blogger Campani.

 

Spero che al prossimo incontro potrà essere dei nostri anche Guerino, di Auriemma's Kitchen, che stavolta abbiamo solo sentito telefonicamente Frown.

In mezzo, come vi dicevo, due splendide settimane in Sicilia....mare, sole, gelati, cannoli, granite e due siciliane, una milanese e una napoletana....

No, non voglio raccontarvi una barzelletta, ma una splendida serata, passata nell'incantevole cornice di Taormina, diversi km percorsi, tanta voglia di incontrarsi, un'ottima cena (e te pareva....) e tante risate. E finalmente conosco Stefania, Flavia e Francesca, come riunire l'Italia intera ad un unica tavola, una serata che non dimenticherò mai.

 

E poi le mie vacanze, nel posto del mio cuore, quello in cui passavo gran parte delle mie estati e soprattutto le passavo con mio padre, un posto a cui sono molto legata, non solo per la sua straordinaria bellezza, VRClub.

 

 

La vista delle Eolie dai vari angoli del villaggio.....

 

I fiori.....

Le lampare di notte......

 

Ben ri-trovati, voi invece mi siete mancati tanto......

A presto con una nuova ricetta!

Tartellette ai fichi e roselline di prosciutto

25. July 2012 16:00 | Stampa

Con questo post vi auguro buone vacanze!

Murzillo Saporito va in vacanza per un pò e credo ci rileggeremo a fine agosto o giù di lì.

Anche se non mi sono chiare le modalità di votazione, magari voi siete più svegli di me....da oggi fino a l 6 agosto potete votarmi sul blog di Mario Ragona.

Questo è il video ufficiale dell'iniziativa:

 Non ho molte speranze di vincere anche perchè non sarò insistente, però almeno non mi fate arrivare ultima please Laughing.

Vi lascio con la ricetta di queste tartellette semplici semplici e decisamente di stagione vista la presenza dei fichi. In abbinamento con il prosciutto crudo costituiscono un classico della nostra tradizione e adattissime per un buffet estivo.

 

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La mia ricetta su

 

 

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