Involtini di pesce spada e melanzane

12. settembre 2011 16:14 | Stampa

Ache oggi restiamo sul leggero...ogni tanto ci vuole! Ma senza rinunciare al sapore, con una ricetta semplicissima ma molto buona.

Voi lo sapevate che anche il pesce ha una sua stagionalità come la frutta e la verdura? Ebbene sì, e forse questa ricetta, fatta qualche settimana fa arriva un pò in ritardo, perchè la stagione del pesce spada, che va da maggio a fine agosto, dovrebbe essere appena finita, anche se il pesce spada si trova ormai praticamente tutto l'anno, è bene sapere che a dicembre è fuori stagione!

Si perchè non basta che le ricette siano bene eseguite, ma è molto importante che gliu ingredienti siano freschi e genuini e perchè questo accada è necessario che siano di stagione. Vi esorto quindi ad una spesa consapevole e aseguire la stagionalità dei prodotti che rende i vostri piatti più buoni, è ecologico, ed è meglio in generale!

Detto questo, il pesce spada fresco lo trovate ancora in pescheria, quindi fate in tempo a provare questa ricetta prima di dirgli arrivederci a maggio.

 

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Ceasar salad alla mia maniera

12. settembre 2011 11:50 | Stampa

Allora....oggi è lunedì...basta stravizi, dolci, alcol, droga e rock&roll...Oggi è lunedì, un giorno tristissimo, inoltre è un lunedì di settembre, mese che chiude l'estate e quindi la stagione delle vacanze e dopo le vacanze in genere ci si mette tutti a dieta tristissima!

Bè non tutti hanno bisogno di una dieta...e allora oggi parliamo di una ricetta che potrebbe essere dietetica ma non lo è!

Insomma parliamo di Ceasar Salad, un'insalata, un piatto unico, tipico americano che si presta a varie interpretazioni. La mia, in particolare si avvicina molto alla versione tradizionale con qualche piccola aggiunta che comunque non si allontana dalla ricetta originale.

Vi darò la ricetta quella "grassa"  e infine vi darò dei consigli per creare una versione light ed una extra-light con il conto delle calorie.

Ma prima fotina che stuzzica l'appetito.

 

 

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Cheesecake fichi e noci al cioccolato

11. settembre 2011 09:54 | Stampa

Mi chiedo perchè la frutta più buona dura un mese massimo 2 e per tutto l'anno imperversano mele, pere ecc... forse perchè altrimenti saremmo tutti obesi.

Se ci fossero i fichi tutto l'anno io sarei una palla! Da fine agosto a fine settembre non vado via dal fruttivendolo senza un sacchetto di fichi. Li mangio a fine pasto o come piatto unico insieme al prosciutto crudo...l'avete mai provati?

E vogliamo parlare della confettura di fichi? Meglio di no...

Questa volta volevo qualcosa di più elaborato ma non troppo e quindi cosa c'è di meglio di una bella cheesecake?

Mi sembrava che l'abbinamento con le noci fosse perfetto e ovviamente il cioccolato è il complemento necessario per chiudere in bellezza.....quindi veniamo alla ricetta.

 

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Torta Caprese al limoncello (liberamente tratta dalla Caprese al cioccolato bianco di Sal De Riso)

8. settembre 2011 12:21 | Stampa

Questa torta l'ho fatta a ferragosto ma me la tenevo buona buona per festeggiare il ritorno a casa della mia reflex, che è avvenuto ieri sera con mia grande gioia e felicità.

Non ho potuto postarla già ieri sera perchè ho dovuto passare l'intera serata abbracciata alla macchina fotografica dicendole "MAI, mai più ti investirò con la macchina!" (Sì, è successo davvero, per favore evitare commenti, è già abbastanza difficile accettarlo).

Ma ora passiamo alla ricetta...trattasi della famosa Caprese al limone di Sal De Riso, ben noto pasticciere di Minori, bellissimo paese sulla Costiera Amalfitana. Ho già avuto il piacere di provare un'altra sua ricetta, devo dire con molta soddisfazione mia e degli altri commensali qualche tempo fa. Quindi ho voluto cimentarmi in questo suo cavallo di battaglia e devo dire che il risultato è stato sorprendente, soprattutto per me! 

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Cuoricini alla bolognese

7. settembre 2011 15:51 | Stampa

Se va bè....si fa presto a dire bolognese....Ricordo a tutti che mia figlia ha 9 mesi e in qualche modo devo pur variare la sua alimentazione, quindi a volte interpreto alcune ricette della tradizione e non per renderle appetibile la solita brodaglia adattandole alle esigenze alimentari di una bambina di 9 (quasi 10) mesi.

Inoltre ha da poco due nuovi dentini, per cui posso finalmente provare a darle qualcosa di tritato anzicchè frullato od omogeneizzato ( e che noia), quindi perchè non provare con un bel sugo alla bolognese, molto alleggerito? 

Direte voi: "è pur sempre una brodaglia". Si, ok! Però è buona!

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