Limoncello

7. May 2010 14:53 | Stampa

Per questa ricetta devo ringraziare Anna, la mamma della mia migliore amica Valentina, lei è un'ischitana doc e questa ricetta è la sua ed è buonissima.

Come al solito i limoni devono essere non trattati e se avete quelli di Ischia...ancora meglio. Come dice sempre mio suocero, un altro "masto" del limoncello, il segreto del buon limoncello sta nel mettere a macerare nell'alcol le buccie dei limoni appena colti, o comunque non far passare molti giorni.

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Profiteroles al limone

7. May 2010 12:30 | Stampa

 

Questo è il primo dessert che pubblico...da quando sono incinta non ne cucino molti (altrimenti sarei costretta a mangiarli).  Però in occasione del mio onomastico ho fatto uno strappo alla regola.

Si tratta di una variante molto gradevole dei classici profiteroles al cioccolato...per la crema al limone ho utilizzato la ricetta delle delizie, tipiche della zone di Sorrento :P. Quindi sostituendo i bignet con il pan di Spagna....avete due ricette in una!

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Parigina

21. April 2010 14:51 | Stampa

 

A parte la foto, che non è delle migliori, questo è davvero uno dei miei cavalli di battaglia....

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Finocchi gratinati al microonde

21. April 2010 12:33 | Stampa

 

Nell'ottica della mancanza di tempo, endemica nella mia vita, vi propongo una ricetta fantastica da preparare in 10 minuti di orologio.

Mio marito ne va pazzo e ormai i finocchi li mangiamo solo così.

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Melenzane a funghetto dietetiche

13. April 2010 11:08 | Stampa

 

Si tratta di un contorno che adoro e che mi piace cucinare spesso....ma, ahimè, la frittura va evitata come la morte e quindi.... di necessità virtù!

In questa ricetta propongo un modo per preparare le melanzane evitando la frittura; si adatta a qualsiasi tipo di ricetta che preveda le melanzane tagliate a cubetti. Restano croccanti e sono buone anche se, è inutile che ve lo dica io, la morte della melanzana è fritta in padella!

Qui le proporzioni tra gli ingredienti vanno a farsi benedire...ognuno ne fa quante gliene pare. Inoltre per me è troppo difficile dare proporzioni esatte per ogni ricetta, perchè le cambio continuamente.

 

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