Meia Desfeita di Mai

25. September 2013 16:08 | Stampa

Arrivo all'ultimo giorno ma arrivo. 

Ho conosciuto Mai grazie all'MTC e la sua cucina quando ha vinto proponendoci la fideuà. Una ricetta catalana, come lei, che non conoscevo e che ho amato subito.

Ho subito cercato un'altra ricetta catalana ma alla fine sono approdata su questa portoghese, buonissima, semplice, veloce....in una parola IDEALE! Almeno per me in questo periodo.

 

 

Della ricetta originale ho solo sostituito il baccalà con il merluzzo affumicato, per il resto non ho cambiato nulla.

 

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Fideuà di crostacei e guacamole

18. March 2013 13:42 | Stampa

Mi manca il mio mare!!! 

L'ho già detto?

Il clima lo sopporto, anche perchè pare che ultimamente sia meglio qui che in Italia.

La lingua si supera...certo però st'inglesi che parlano inglese, che noia.

Cos'altro...non ricordo quali erano le altre maledizioni raccomandazioni che mi sono state fatte prima di partire.

Ah sì, il cibo fa schifo....NON E' VERO! 

Ma il pesce non regge il confronto, assolutamente.

Ed è complicato continuare a mantenere una dieta mediterranea se non ci vivi più sul Mediterraneo...o bevi o affoghi ed io preferisco bere, a piccoli sorsi. 

Il tema di questo mese per la consueta gara dell'MTC è la Fideuà, ricetta catalana, come Mai, la vincitrice di questo mese. Vi invito a leggere il suo post perchè è davvero notevole, almeno quanto la ricetta.

Una paella di spaghetti, come l'ha definita il mio garcon.

Una ricetta di Mare, con il mare, come le mie preferite....ah quanto soffro! 

Per sopperire alla mancanza di pesce adatto al brodo, immagino che il mio peschereccio sia reduce da una tempesta e, si sa, la pesca non è molto ricca dopo una tempesta.

Ma il cuoco di bordo ha sempre in ghiacciaia qualche gambero e qualche calamaro per sfamare l'equipaggio in momenti di emergenza.

Ma perchè questi inglesi sgusciano e cuociono i gamberi? Insomma, è stato complicatissimo trovare dei gamberi ancora con la testa attaccata ancora da cuocere.

Ma poi non erano i francesi quelli con la mania della decapitazione?

Per fortuna c'è il mio mercato preferito, quello dei produttori locali, e lì ho trovato dei gamberi freschissimi e buonissimi...Pochini, ma ci accontentiamo.

Decido di fare una bisque invece di un brodo in modo da concentrare il sapore e non mi sbagliavo.

Continuando sul filo della fantasia....siccome sono lontana da casa e dal mio mare, ho immaginato il mio peschereccio di ritorno dal mare dei Caraibi (visto che sto sognando lo faccio alla grande no?), e quindi a bordo hanno della frutta freschissima tra cui degli splendidi avocado e dei succosissimi lime per preparare la salsa di accompagnamento.

 

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Polpette di salmone e patate - Io non mangio da solo

16. October 2012 12:04 | Stampa

Sul filo di lana, ma ce l'ho fatta!

Oggi pubblico una ricetta per il ProgettoMondo Mlal, un'organizzazione non governativa che lavora per dare un futuro migliore ai bambini e ai giovani meno fortunati, e per Virginia che, insieme all'associazione, ha deciso di lanciare quest'iniziativa che ha come tema centrale il PANE!

Oggi 16 ottobre, tra l'altro, è la Giornata Mondiale del Pane e la Giornata Mondiale dell'Alimentazione 2012, per cui quale momento migliore per parlare della campagna "Io non mangio da solo"?

Durante il mio viaggio in Brasile ho avuto la possibilità di vedere con i miei occhi la situazione che vivono molti, troppi bambini....per strada, senza scarpe, senza cibo, oggetto della violenza più crudele che si possa immaginare, spesso con un'aspettativa di vita che non va oltre gli 8-10 anni.

A volte guardo mia figlia e la vedo serena, con tutto ciò che desidera, compreso l'affetto e le cure di genitori che si sforzano di essere amorevoli e mi tornano in mente quegli occhietti tristi e quanto avrei potuto fare per loro e non sono riuscita a fare.

Per fortuna c'è chi si prodiga concretamente e ogni giorno per loro e, se posso ancora una volta, nel mio piccolo, contribuire a rendere loro la vita meno dura, non mi tiro indietro.

Questa è una ricetta semplice che ho provato per convincere mia figlia a mangiare il pesce, che non ama particolarmente.

Viene utilizzato il pangrattato che, a casa mia, viene fatto rigorosamente con il pane avanzato, abbrustolito in forno e poi sbriciolato.

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Rosa come il salmone e il colore della prevenzione del tumore al seno

5. October 2012 14:29 | Stampa

Sapevate che il tumore al seno è il più ferquente tra le donne? E che colpisce anche prima dei 50 anni? e, ancora, che colpisce una donna su 10?

Se, come me, non siete molto informate sull'argomento vi consiglio di leggere questa ricerca che ho trovato sul sito della LILT.

A volte pensiamo che queste cose succedano solo agli altri, magari siamo giovani e non ci preoccupiamo dello stile di vita che facciamo, di cosa mangiamo e non conosciamo così bene il nostro corpo da capire se c'è o meno qualcosa che non va.

Bè, le cose accadono anche se non ce le aspettiamo, anche se sembrano ingiuste e anche se siamo giovani, ma la prevenzione aiuta ad affrontare gli eventi negativi con maggiore serenità e ci dà maggiori possibilità di sconfiggere anche un mostro come il cancro.

Ottobre è il mese della prevenzione del tumore al seno. Io sono una donna e sono particolarmente sensibile all'argomento, ma anche i mie lettori uomini hanno una madre, una moglie, una sorella, una figlia....quindi l'invito per questo mese, ma non solo, è SENSIBILIZZATE!!!! 

Solo con una corretta prevenzione e informazione è possibile sconfiggere questo male!

Visto il colore della ricetta di oggi, mi sembrava il momento giusto per pubblicare questo messaggio. Se volete potrete trovarne altri sul blog di Ornella che promuove quest'iniziativa. Questa ricetta è per lei :-) 

La RETE in ROSA: PREVIENI


Salmone marinato allo zenzero

 

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Filetto di tonno al sesamo e in tartare, con insalata di finocchi e arance e una ricorrenza speciale

5. June 2012 11:44 | Stampa

Oggi non posso che dedicare il post ad una persona....

A volte viviamo degli eventi che, mentre accadono, sembrano normali, quasi banali e invece producono effetti inaspettati nella nostra vita a lungo termine, una sorta di butterfly effect.... come andare ad un concerto con gli amici.

E' quello che è successo a me circa nove anni fa....pensi di andare al concerto, divertirti, cantare e poi tornare a casa e la tua vita riprende uguale al giorno prima.

E invece conosci un ragazzo, che neanche noti, uno che quando te lo nominano il giorno dopo dici "Chi?"....e poi invece inizi a frequentarlo, a passare ore al telefono parlando di tutto e niente, ascoltando la stessa stazione radio, che passa sempre la stessa canzone, il tormentone dell'estate, solo di quella estate, ma che nella tua mente resta come uno di quei classici difficili da dimenticare .....It's good to be in love.....ma chi è sta Frou Frou?

E allora inizi ad accorgerti di cose che prima non avevi notato, tipo che ha un buon profumo, che quando passa a prenderti a casa ti aspetta vicino allo sportello della macchina e non dentro, SEMPRE! Che ha dei meravigliosi occhi azzurri che quando è brutto tempo diventano grigi e ti scopri a pensare...."vorrei che i miei figli avessero gli occhi di questo colore (EH? o_O),  che avete gli stessi gusti musicali, anche se Frou Frou continua ad imperversare, che sa anche cucinare.....e mentre continui a scoprire cose nuove, un giorno lo sposi!

E allora, oggi che festeggiamo 3 anni di matrimonio più 6 anni di fidanzamento (che romantici eh? ci siamo sposati il giorno dell'anniversario sfidando anche la sfortuna, perchè era di venerdì), per un totale di 9 anni insieme, non posso che dedicare il post a lui, al mio garcon de cuisine, augurandoci che per tutta la vita noi due resteremo così, come quel giorno.... 

 

Buon anniversario amore mio!

 

E nel giorno del nostro anniversario non posso che pubblicare uno dei suoi piatti preferiti, in realtà il filetto di tonno lo mangerebbe in ogni modo e qui gliel'ho proposto in due diverse "cotture". A lui è piaciuto molto.

 

Filetto di tonno al sesamo e in tartare, con insalata di finocchi e arance

 

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