Solo una breve introduzione alle due ricette che seguono perchè sono già state spese troppe (inutili) parole sull'argomento.

Le ricette della NOSTRA tradizione italiana meritano rispetto, verissimo. Ma è altrettanto vero che anche le PERSONE meritano rispetto.

Merita rispetto Cristian che, nel pieno spirito che dovrebbe animare ciascun blogger o food blogger, ha deciso di condividere una ricetta a lui cara perchè è una ricetta di famiglia e poco importa se non è condivisa da tutti, è la sua e non si discute.

Meritano rispetto le persone che hanno  deciso di organizzare un gioco che ha alla base, ancora, la condivisione e che non puntano la pistola in testa a nessuno per aumentare il numero dei partecipanti. Numero, per altro, che aumenta sempre di più.

Meritano rispetto le persone che hanno deciso di partecipare e che lo fanno con spontaneità,  fantasia e voglia di mettersi in gioco su nuove tecniche, ricette non conosciute, abbinamenti mai provati, e lo fanno con la propria testa e non perchè ipnotizzate da qualcuno.

E meritano rispetto le persone che commentano questi blog come meglio credono, senza doversi vedere derisi da nessuno.

Io credo che esiste un limite tra il difendere una tradizione ed offendere a titolo gratuito le persone e questo limite è stato superato.

Le ricette che seguono non sono ricette tradizionali pugliesi ma prendono solo spunto da un piatto pugliese famosissimo, nella versione del vincitore di aprile dell'MTC, per diventare un'altra ricetta, la mia.

Non obbligo nessuno a leggerle, né a rifarle ma io ci ho provato, questo è il risultato e, come sempre faccio, da più di un anno a questa parte, lo condivido qui.

E invito chi approda qui per la prima volta senza conoscermi, al solo scopo di criticare e di analizzare ogni virgola di questo post, a smettere di leggere da qui, che è meglio per tutti.

Dicevamo.....una taieddrha per gioco è quella che avrei fatto se avessi potuto mangiare le cozze ma, ahimè, per qualche mese dovrò evitarle, come tante altre cose, e devo farlo per amore :-)

Già, perchè ancora non ve l'ho detto, ma erano troppe settimane che il mio garcon ed io non stravolgevamo le nostre vite dopo l'espatrio, così abbiamo deciso che non sarà più tre il numero perfetto ma quattro, più o meno da ottobre.

Taieddhra riso patate cozze e melanzane

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Devo dire che mai avrei immaginato di difendere Peppa Pig.

Per chi non ha bambini tra i 2 e i 6 anni, si tratta di un cartone animato trasmesso dalla BBC ma anche da Rai Yoyo, protagonista una maialina e la sua famiglia.

Inutile dirvi quanto piaccia a mia figlia e in realtà non dispiace neanche a me. Mi sta simpatica, e anche le sue vicissitudini sono molto divertenti.

Qualche giorno fa mi è capitato di leggere questo post, dove viene descritta come una maialina spocchiosa e saccente, con un fratellino, George, con gravi problemi pedagogici, un padre fallito perchè non riesce ad attaccare un quadro al muro (personalemente trovo che quella sia una delle puntate più esilaranti), nonni che la viziano (che novità) e genitori che non sgridano mai i bambini per le loro marachelle. 

Concludendo che se volete che i vostri figli crescano sani non dovete fargli vedere Peppa Pig.

Ora io non voglio discutere su questo, anche se dissento da ogni parola scritta in quel post, perchè credo che i nostri figli siamo noi ad educarli e non la TV, altrimenti abbiamo problemi ben più gravi di una maialina dispettosa.

Quello che volevo chiedere a voi è....ma voi, da bambini che cartoni guardavate in TV?

Perchè tra i miei preferiti c'era sicuramente Georgie, una ragazza orfana che amoreggiava con entrambi i fratelli e anche un altro dal nome improbabile, Lowell.

Poi c'era Occhi di gatto, le protagoniste erano delle ladre, ho detto tutto!

Poi c'era Pollon, la simpatica nipote di Zeus che cantava una simpatica canzoncina inneggiando ad una sostanza, come dire, "stupefacente" che metteva allegria, la ricordate?

Sembra talco ma non è

serve a darti l'allegria.

Se la mangi o la respiri

ti dà subito l'allegria!

E che dire di Lady Oscar, una donna dalla sessualità ambigua ma che a fine serie fa una scena d'amore abbastanza esplicita con tanto di nudo integrale.

Per i maschietti c'erano i Cavalieri dello Zodiaco, con scene di una violenza indicibile dove l'obiettivo era annientare il prossimo.

I più sani forse erano quelli sportivi, i vari Holly e Benji, Mila e Shiro ecc...dove non esistevano le leggi della fisica. Ricordo che Mila rimaneva per aria due puntate prima di una schiacciata e i campi da calcio diventavano lunghi 6 km.

Insomma, ma non è meglio Peppa Pig?

Visto che per un pò sono tornata bambina oggi vi posto una ricetta della mia mamma buonissima.

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L'haddock è un pesce molto diffuso qui in Inghilterra, è molto simile al merluzzo sia come aspetto che come sapore, anche se un pò più forte.

In italiano si chiama pesce asinello, ma io preferisco chiamarlo haddock.

Qui si trova sia fresco, che congelato ed è buonissimo quello affumicato. Viene usato anche per il famoso fish&chips.

E' ricco di proteine ma povero di grassi, tante buone qualità unite ad un buon sapore e sapete quanto sia dura per me convivere con il mercato ittico inglese.

Ho scelto questo pesce per rifare la ricetta di Sarah, vincitrice de The Recipe-tionist di aprile, per il resto la ripropongo ugualissima, anche le porzioni erano le stesse.

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Iiiiiiuuuuuuuu....c'è nessunooooooo?

Meno male che non esiste una pena per abbandono di blog, altrimenti avrei molto da scontare.

Sono quasi tre settimane che non aggiorno queste pagine ma è un periodo così strano che il blog è l'ultimo dei mie pensieri. 

E a dirla tutta sto perdendo un pò d'interesse, quindi trovo anche varie scuse per non farlo.

Anyway...ho promesso ad un'amica che avrei partecipato ad un contest in cui lei fa da co-giudice ed eccomi qui.

Il tema del contest è la pasta madre, tema a me molto caro, visto che ho fatto una serie di peripezie per farlo espatriare con me.

La mia pasta madre arriva dalla provincia di Bergamo e mi è stata regalata da un'altra blogger, Lisa.

Natale di 2 anni fa partecipai ad una swap culinario e sono stata abbinata a lei. Dovevamo scambiarci dei regali culinari e mi è arrivata anche la sua pasta madre. Io me ne sono presa cura finchè ho deciso di trasformarla in LI.CO.LI. (Lievito naturale in coltura liquida) che richiede meno cura, infatti va rinfrescato ogni 20-30 giorni invece di ogni settimana.

Molto più comodo per le mie abitudini, visto che non panifico tutte le settimane.

Inoltre il rinfresco è velocissimo e molto più pratico. Devo dire che sono proprio felice della trasformazione.

Per tutto il processo ho seguito i consigli di questo blog e quest'altro.

Focaccia integrale ai pomodori e mozzarella

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Li avevo visti sul sito di Martha Stewart ed era da tempo che volevo farli.

Questi biscotti hanno attirato subito la mia attenzione per la particolare crosticina di zucchero in contrasto con l'elevato contenuto cioccolattoso.

L'occasione per provarli mi è stata offerta da Laura, che questo mese ha aperto le porte del suo blog per The recipetionst.

Non ho cambiato nulla della ricetta, ho solo sostituito la bacca di vaniglia con un cucchiaino di essenza alla vaniglia e vi consiglio di farli perchè sono fantastici!!!

GRAZIE LAURA!

Ingredienti per circa 30 biscotti:

225g cioccolato fondente

200g farina 00

55g cacao amaro

2 cucchiaini di lievito

1 pizzico di sale

125g burro a pomata a T ambiente

300g zucchero di canna passato al mizer

i semi di 1 bacca di vaniglia (io un cucchiaino di essenza alla vaniglia)

80 ml di latte

2 uova grandi

zucchero semolato e a velo per la copertura.

Non diminuite le dosi che ve ne potreste pentire.

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