Continuano le mie avventure con il blobbino (leggi lievito naturale liquido) che soggiorna nel mio frigo.

Per ora la nostra relazione non ha avuto intoppi; io lo nutro, lo saluto ogni volta che apro il frigo, lo proteggo dalle minacce di mio marito di gettarlo nel water e lui in cambio fa crescere i miei impasti.

Come sapete, il mio approccio verso il lievito naturale non è scientifico, ma va a sentimento, per cui in questo blog non troverete suggerimenti su come trattare il vostro blobbino, ma solo ricette che derivano dai miei esperimenti, finora tutti riusciti per fortuna.

Era da un pò che volevo provare la farina integrale della quale la Molino Chiavazza mi ha gentilmente omaggiata e questa è stata l'occasione ideale.

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Di zeppole ce ne sono tante, ma in questo periodo spopolano quelle di San Giuseppe.

A Napoli le zeppole di San Giuseppe sono fatte con la pasta choux fritta e farcite con crema pasticcera e amarene sciroppate. Esiste anche la versione al forno (che è quella che vi propongo io), ma tradizionalmente la zeppola è fritta come tutte le altre varianti.

Per maggiori informazioni vi rimando alla scheda relativa sul portale Gente del Fud.

La ricetta che vi propongo è tratta dal libro "Dolci del sole" di Salvatore De Riso.

La pasta choux non mi ha entusiasmato, forse perchè la ricetta prevede la frittura, mentre io le ho cotte comunque al forno, mentre la crema pasticcera è meravigliosa, delicata e deliziosa.

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Oggi sono un pò di corsa perchè tra un pò ho un appuntamento dal notaio e quando è così, sicuramente, non si tratta di una cosa piacevole...

Però vorrei comunque lasciarvi questa ricetta buonissima e particolare.

Pare che il riso Venere fosse molto apprezzato dagli imperatori cinesi, soprattutto per le sue proprietà afrodisiache e da qui il nome....per quanto mi riguarda, la cosa che più ho apprezzato è il profumo che sprigiona, molto aromatico e delicato.

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Io non sono un eperta di lievito naturale, diciamo che vado a sentimento, ho trovato il mio metodo, e non so se sia quello giusto, però per me funziona e quindi continuo così.....per le spiegazioni vi rimando a chi è più esperto di me.

Il mio lievito arriva dalla provincia di Bergamo, ha fatto un lungo viaggio, e mi è stato gentilmente regalato da Lisa ed io l'ho trasformato in liquido seguendo le indicazioni che trovate qui, perchè altrimenti non sarei riuscita stargli dietro.

Così invece mi pongo il problema una volta al mese circa e magari con l'avanzo del rinfresco riesco pure a fare qualcosa di sfizioso, come in questo caso.

Era da un pò che volevo provarci e devo dire che i miei taralli sono venuti benissimo, oltretutto la ricetta è molto più facile di quanto potessi immaginare.

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....e che collaborazione.

Non si tratta di un prodotto ma di una professionista; una professionista della nutrizione che contribuirà a rendere le mie ricette più equilibrate e darà ai miei lettori consigli per una sana e corretta alimentazione.

La collaborazione non sarà a senso unico, infatti troverete alcune delle mie ricette, in una sezione dedicata, sul sito della Dottoressa Baldi, inoltre troverete i miei consigli allegati alle sue ricette, per renderle più appetitose e forse meno equilibrate .

E per quanto riguarda Murzillo Saporito....presto creerò una pagina dove linkerò tutte le ricette, divise per categoria, a cui la Dottoressa Baldi avrà allegato i suoi consigli, così potrete trovarle facilmente. Inoltre su ogni post sarà inserito un box "La nutrizionista consiglia" con informazioni utili sugli ingredienti utilizzati e qualche consiglio per rendere il piatto più equilibrato.

Inoltre potrete scrivere direttamente alla Dottoressa all'indirizzo baldi.nutrizione@gmail.com e vi risponderà on line nella sezione del suo sito Domande&Risposte.

Vi invito quindi a visitare il suo sito e a presto con i suoi consigli su Murzillo Saporito