Panzanella con stracciatella di burrata e sedano croccante

8. gennaio 2012 17:50 | Stampa

Questa è un'altra ricetta che ho imparato al corso della Scuola del Gusto del Gambero Rosso.

E' un finger molto carino e fresco, si presenta bene ed è molto semplice da fare. Io l'ho servito insieme a dei fiori di zucca ripieni e a degli involtini di radicchio per un antipasto misto...l'effetto è stato molto carino Laughing

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Zuppa di crostacei e molluschi...e chi più ne ha più ne metta!

20. dicembre 2011 15:35 | Stampa

Oggi entro nel vivo dello spirito natalizio e vi suggerisco qualche piatto da servire durante queste feste.

Iniziamo dalla Vigilia....ovviamente è d'obbligo un menù di pesce! Qui a Napoli i frutti di mare la fanno da padroni, ma non disdegnamo tutto il resto. 

Come ho avuto modo di dire qui, la notte prima della Vigilia di Natale le pescherie restano aperte tutta la notte ed in alcune zone, dove sono particolarmente concentrate, tutta la notte è una festa!

Piatti che appartengono alla nostra tradizione natalizia sono anche il baccalà, l'anguilla e 'o capitone....naturalmente fritti!

Ma non fanno parte della MIA tradizione, perchè non li mangio, mentre adoro i frutti di mare, i crostacei e i molluschi che insieme formano un connubbio perfetto.

Questo può essere un buon piatto unico, ma anche un sostanzioso antipasto per la cena della Vigilia...oppure, diminuendo le dosi per persona potrete servirli in bicchierini come un finger.

 

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Millefoglie di polenta alla rana pescatrice

14. dicembre 2011 16:52 | Stampa

Ultimamente mi diletto con il sacchetto di farina per polenta offerto gentilmente da mio suocero e portatomi dal suo paese natale in provincia di Benevento.


 

 

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Sables ai pistacchi di Daniela

13. novembre 2011 08:01 | Stampa

Oggi è il gran giorno; oggi mia figlia Giulia compie 1 anno!

L'anno scorso, mi svegliai verso l'una per i primi dolori, aspettai circa 40 minuti prima di svegliare mio marito, volevo essere sicura. Feci una lunga doccia sperando che i dolori si calmassero, ma si facevano sempre più intensi, così ci avviammo in clinica, erano le 3 circa.

Sembra strano come in certi momenti il tempo sia relativo, allora mi sembrava non passasse mai, ma ripensandoci adesso sembra che tutto si sia svolto ad una velocità supersonica.

Il travaglio, le due ore di spinte e poi il cesareo d'urgenza....il panico! E poi quella meraviglia, lunga 50 cm, 3,830 kg (bella patata), uguale a me, un'emozione grandissima e la mia vita che è cambiata in un istante. 

Oggi compie un anno! e io non potrei essere più felice!

Per festeggiare vorrei postare la ricetta di questi sables, che faranno parte del buffet per la festa di questa sera Laughing.

Con questa ricetta partecipo a "The Recipe-tionist" del blog "Cuocicucidici"

 

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Giochi di frutta e verdura in finger food

14. ottobre 2011 17:15 | Stampa

Vi ricordate di questo piatto?

 

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