Parmigiana aperta di melanzane

22. August 2012 15:03 | Stampa

Ad agosto io faccio incetta di melanzane, di tutte le forme e dimensioni.

Le mie preferite restano sempre quelle lunghe, un pò più scure, che si prestano a qualsiasi tipo di cotture e preparazione. Però, qualche volta, prendo anche quelle tonde che in genere tendo ad arrostire perchè le preferisco in questo tipo di cottura.

Questa ricetta è un buon compromesso perchè è molto buona, è leggera e basta accendere il forno per pochissimi minuti, ma volendo potreste anche evitare.

Potete servirla come antipasto, come contorno, come piatto unico oppure, se utilizzate le melanzane lunghe al posto di quelle tonde, può essere anche un simpatico finger food.

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Tartellette ai fichi e roselline di prosciutto

25. July 2012 16:00 | Stampa

Con questo post vi auguro buone vacanze!

Murzillo Saporito va in vacanza per un pò e credo ci rileggeremo a fine agosto o giù di lì.

Anche se non mi sono chiare le modalità di votazione, magari voi siete più svegli di me....da oggi fino a l 6 agosto potete votarmi sul blog di Mario Ragona.

Questo è il video ufficiale dell'iniziativa:

 Non ho molte speranze di vincere anche perchè non sarò insistente, però almeno non mi fate arrivare ultima please Laughing.

Vi lascio con la ricetta di queste tartellette semplici semplici e decisamente di stagione vista la presenza dei fichi. In abbinamento con il prosciutto crudo costituiscono un classico della nostra tradizione e adattissime per un buffet estivo.

 

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Fusilli integrali tiepidi ai peperoncini alla Rosario

23. July 2012 15:36 | Stampa

Da qualche anno ho imparato che se si ha voglia di fare qualcosa non si deve rimandare!

Il mio tempo, quello che ho per fare le cose che amo, quello che ho da passare con le persone che amo, non lo spreco più, lo divoro, è diventato ancora più prezioso.

A volte crediamo di avere tanto tempo e rimandiamo, ma poi scopriamo che non è così e che il tempo è finito.

Il mio modo di gestire il tempo è cambiato da quando è finito il mio tempo con mio padre. Senza preavviso, troppo presto e sul più bello. Lasciandomi una profonda tristezza insieme a tanta rabbia per il tempo sprecato e tanti ricordi.

Uno lo tengo in un cassetto che, per forza di cose, apro ogni giorno. E' una camicia dalla fantasia hawaiiana, una sua camicia, che un tempo odiavo e odiavo quando se la metteva perchè la trovo orribile. Lui l'adorava perchè era proprio come lui, solare e esagerata. Ora non potrei farne a meno, mi piace guardarla.

Un altro lo tengo sempre con me ma non lo guardo mai, so che è lì e mi dà sicurezza, ma non voglio vederlo perchè fa male ed è la sua ultima foto.

E poi ci sono i ricordi del tempo, poco, che passavo con lui. E qualche ricetta, perchè lui adorava cucinare e io adoravo cucinare con lui.

Questa ricetta è sua, non so se l'abbia presa da qualche rivista o sia partorita dalla sua testa, per quanto mi riguarda è sua. E per me significa estate, leggerezza, freschezza, vacanze.

La pasta va servita tiepida perchè mio padre non amava la pasta fredda, in nessun modo, quindi condimento freddo di frigorifero con pasta appena scolata al dente e va servita subito.

Ho pensato che la pasta integrale Benedetto Cavalieri fosse perfetta per questo piatto e l'ho provata abbinata a queste graziose ciotoline finger food di Atmosfera Italiana

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Muffins salati alla feta e olive nere

11. July 2012 12:11 | Stampa

Le ricette di Nigella non si smentiscono mai! Anche quando prendi una preparazione dolce e la trasformi in salata, cambiando leggeremente le proporzioni.

La consistenza, l'aspetto e il sapore non deludono mai.

Questi muffins sono nati appunto da una versione dolce, io ho seguito tutto il procedimento, che in genere è lo stesso, cambiano solo le proporzioni dei vari ingredienti (che alla base sono anche loro gli stessi) perchè ovviamente dipende da come questi vengono aromatizzati o dall'eventuale ripieno.

L'uso del latticello (o del surrogato che lei stessa suggerisce) li rende morbidissimi e restano così anche il giorno dopo.

Eccovi, quindi, una deliziosa versione salata di muffins. Le dosi sono massicce perchè facevano parte del buffet per il compleanno di Ste e sono piaciuti tantissimo alla nostra cuginetta Irene e anche alla piccola Giulia, ovviamente, che non faceva altro che rubarli alla nonna Tongue out.

 

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Polpette di melanzane e basilico

9. July 2012 16:55 | Stampa

Sarà il caldo, saranno i canini che stanno spuntando, ma sono 2 o 3 notti che Giulia ci fa un pò penare la notte.

Ok, ok, non mi lamento....Giulia ci ha sempre fatto dormire. Ha iniziato a dormire 5 ore di fila che non aveva neanche 2 mesi e, più o meno verso la stessa età, è andata a dormire nel suo lettino in camera sua.

Noi siamo stati duri e coraggiosi e non abbiamo mai ceduto alla tentazione di portarla nel lettone con noi. E ora che ha 20 mesi e si addormenta praticamente da sola nel suo letto e non le passa neanche per l'anticamera del cervello di venire a dormire con noi, tanto sta bene nel suo lettino, a volte ci aggrappiamo alla scusa di un suo malessere per tenerla un pò con noi.

Avviene di rado ma, soprattutto nei giorni lavorativi, se si sveglia più di una volta, si materializza automaticamente, tra veglia e sonno, nel nostro letto. Come stanotte.

Era la terza volta che mi alzavo e, visto come erano andate le notti precedenti, già immaginavo come sarebbe finita, quindi dico a mio marito, prima di alzarmi,

"fai posto a Giulia che arriva".

Lui sembra reagire, brontola qualcosa, avrà capito.

Vado a prendere la peste urlante, torno in camera e non si è mosso di un millimetro.

"E meno male che ti avevo detto di fare posto a Giulia..."

"Perchè, ce l'avevi con me?"

"No, ce l'avevo con l'altro marito che mi dorme di fianco...." Vabbè!

Ci ha pensato lei a farsi posto, perchè nel bel mezzo della nottata, con una mossa fulminea di wrestling, ha laciato mio marito sul pavimento con un calcio piazzato in mezzo ai reni.

Mi sà che stanotte mi alzerò 3 o 4 volte....

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