Freschezza estiva di Montersino

7. maggio 2012 13:39 | Stampa

Finalmente ce l'ho fatta! E' da quando ho fatto il corso a febbraio che avevo voglia di farle e finalmente ci sono riuscita.

Questa è una delle ricette che assaggiai al corso di pasticceria salata con Luca Montersino, vi ricordate, ve ne parlai qui. Mi avevano rapita al primo morso, al secondo erano già finite purtroppo, ma mi ero ripromessa di farle e soprattutto l'avevo promesso al mio caro maritino che non aveva potuto assaggiarle ed era stufo di sentirne solo parlare.

Si tratta di panne cotte al tonno con geleè di pomodori, su una base di frolla salata, io però l'ho sostituita con una sablè al parmigiano.

 

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Bicchierini di primavera

12. marzo 2012 15:11 | Stampa

Sentite anche voi quest'area di primavera?

Le giornate si allungano, iniziano a spuntare i primi germogli, cambiano i colori che ci stanno intorno e io mi sento più allegra, ho più voglia di stare all'aria aperta....succede anche a voi?

In tema perfettamente primaverile ho preparato questi bicchierini, adatti per un buffet colorato e allegro.

 

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Spiedini di carne trita

9. marzo 2012 12:29 | Stampa

Questa è una ricetta turca, è molto veloce e sfiziosa da fare.

Ultimamente mio marito ed io abbiamo un pò la fissa per l'etnico e questi spiedini sono un giusto compromesso per consentire alla piccola Giulia di cenare con noi, ora che lo svezzamento è finito.

Ormai cucinare per lei a parte è una cosa totalmente inutile perchè puntualmente mangia la sua pappa poi ci sediamo a tavola noi e lei vuole assaggiare tutto. 

Quindi in genere cerchiamo di trovare una via di mezzo che ci consenta di accontentarla e di cenare in santa pace.....non sempre ci riesce, anzi quasi mai.

A mia figlia piace mangiare, ha una curiosità innata nei confronti del cibo e, cosa ancora più sconvolgente, il suo gioco preferito sono le pentoline.

Sta lì tantissimo tempo a mescolare, impastare, assaggiare Laughing e quando io cucino vuole venire in braccio per vedere quello che sto facendo, magari prende un mestolo e lo infila nella padella, prima mescola e poi assaggia....ahahaha, mi fa morire, ma da chi avrà preso? Undecided

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Caprese d'inverno

27. febbraio 2012 11:19 | Stampa

Forse il nome di questa ricetta è un pò "improprio", nel senso che contiene sì gli ingredienti della caprese (mozzarella, pomodori e basilico) ma si tratta di un'altra cosa. 

Eppure è un'antipasto fresco e semplice e, anche nel sapore, ricorda tanto questo piatto tipico strafamoso in tutto il mondo.

Volevo chiamarlo pure "murzilli saporiti", ma sarebbe stato un pò troppo auto-celebrativo, non vi pare?

A proposito, vi ho già spiegato cosa vuol dire storicamente il nome del mio blog, ma non vi ho mai detto che letteralmente murzillo vuol dire morso, però in maniera vezzeggiativa....e ora capirete anche perchè mi chiamano murzillo 'e femmena, vista la mia "altezza" Tongue out

Tornando alla ricetta, questa è il risultato delle mie elucubrazioni da MTC, un morbo da cui sono affetta da qualche mese, come ben sapete. 

Questo morbo attacca le cellule celebrali per cui, a partire dal primo del mese, tu non fai altro che pensare ad una parola decisa da altri, e continua così fino al 28 del mese, per poi riprendere il 1 con una nuova parola.

Questo mese la parola è patè, patè, patè, patè e anche quando pensavo fosse finita, ecco che dopo qualche giorno è ritornata....patè, patè.....

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Panzanella con stracciatella di burrata e sedano croccante

8. gennaio 2012 17:50 | Stampa

Questa è un'altra ricetta che ho imparato al corso della Scuola del Gusto del Gambero Rosso.

E' un finger molto carino e fresco, si presenta bene ed è molto semplice da fare. Io l'ho servito insieme a dei fiori di zucca ripieni e a degli involtini di radicchio per un antipasto misto...l'effetto è stato molto carino Laughing

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