Taralli 'nzogna e pepe con lievito naturale liquido

31. January 2012 11:25 | Stampa

Io non sono un eperta di lievito naturale, diciamo che vado a sentimento, ho trovato il mio metodo, e non so se sia quello giusto, però per me funziona e quindi continuo così.....per le spiegazioni vi rimando a chi è più esperto di me.

Il mio lievito arriva dalla provincia di Bergamo, ha fatto un lungo viaggio, e mi è stato gentilmente regalato da Lisa ed io l'ho trasformato in liquido seguendo le indicazioni che trovate qui, perchè altrimenti non sarei riuscita stargli dietro.

Così invece mi pongo il problema una volta al mese circa e magari con l'avanzo del rinfresco riesco pure a fare qualcosa di sfizioso, come in questo caso.

Era da un pò che volevo provarci e devo dire che i miei taralli sono venuti benissimo, oltretutto la ricetta è molto più facile di quanto potessi immaginare.

 

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Pane alle noci con la pasta madre

7. January 2012 08:21 | Stampa

E' ufficiale! Sono finite le feste! Per fortuna a ridosso del week end, così abbiamo modo di riprenderci.

Io sono reduce dal primo grande pranzo in famiglia, organizzato interamente in "Casa Altieri" ed è andato tutto bene...la Befana con me è stata molto generosa, mi ha portato un wok bellissimo, una enorme padella di ceramica che già adoro, una pietra ollare e 6, dico 6, stampi diversi in silicone....forse la Befana è un pò golosa e vuole che io prepari più dolci Wink.

Inoltre ho ricevuto una bella, ma ve la svelerò solo quando sarà ufficiale, per cui dovrete aspettare ancora qualche giorno. 

Da oggi vi posterò le ricette preparata per il pranzo di ieri ma vi anticipo il menù.

Abbiamo inziato con un aperitivo con succo di maracuja, papaya, arancia e prosecco con sablè alla paprika e alle olive, per la ricetta guardate qui.

Per antipasto abbiamo servito un misto, panzanella con stracciatella di burrata e sedano croccante, involtino di radicchio e fiori di zucca ripieni.

Il primo era il risotto descritto qui però stavolta abbiamo ustao il metodo di Allan Bay e il taleggio al posto del brie e devo dire che era perfetto!

Fin qui abbiamo bevuto un ottimo Lacrimarosa Tongue out.

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