Torta Caprese al limoncello (liberamente tratta dalla Caprese al cioccolato bianco di Sal De Riso)

8. September 2011 12:21 | Stampa

Questa torta l'ho fatta a ferragosto ma me la tenevo buona buona per festeggiare il ritorno a casa della mia reflex, che è avvenuto ieri sera con mia grande gioia e felicità.

Non ho potuto postarla già ieri sera perchè ho dovuto passare l'intera serata abbracciata alla macchina fotografica dicendole "MAI, mai più ti investirò con la macchina!" (Sì, è successo davvero, per favore evitare commenti, è già abbastanza difficile accettarlo).

Ma ora passiamo alla ricetta...trattasi della famosa Caprese al limone di Sal De Riso, ben noto pasticciere di Minori, bellissimo paese sulla Costiera Amalfitana. Ho già avuto il piacere di provare un'altra sua ricetta, devo dire con molta soddisfazione mia e degli altri commensali qualche tempo fa. Quindi ho voluto cimentarmi in questo suo cavallo di battaglia e devo dire che il risultato è stato sorprendente, soprattutto per me! 

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Scialatielli al coccio

29. July 2011 11:21 | Stampa

Ecco l'idea per accompagnare la ricetta del coccio all'acqua pazza che vi ho postato prima.

Io ho usato gli scialatielli, ma questo tipo di pasta non si trova ovunque quindi potete usare la pasta che più vi piace. Io vi consiglio i vermicelli o i paccheri, oppure un tipo di pasta fresca che sta bene con il pesce.

 

Ingredienti per due persone:

250 gr di Scialatielli

Sugo del Coccio all'acqua pazza

prezzemolo tritato fresco

Procedimento:

Cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata e condire con il sugo al coccio preparato in precedenza. Spolverare il tutto con abbondante prezzemolo tritato.

Coccio all'acqua pazza

29. July 2011 10:55 | Stampa

Il coccio (o gallinella di mare) è un pesce molto simpatico e soprattutto saporito, e come tutti i pesci particolarmente saporiti è abbastanza bruttino....non è facile da trovare ma se lo trovate vi consiglio di prenderlo perchè è davvero fantastico!

Vi consiglio questa ricetta davvero semplice e che vi ho già postato per la spigola, anche se in una versione particolare. Ora vi posto la ricetta che utilizzo io per fare qualsiasi tipo di pesce all'acqua pazza, spigola, coccio, orata ecc.

 

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Omogeneizzato di spigola "all' acqua pazza"

25. July 2011 13:44 | Stampa

Data la mia nuova qualifica di "mamma", ho pensato di fare cosa gradita alle mie "colleghe" alla costante ricerca di nuove idee, inserendo nel mio blog questa categoria di ricette.

Inauguro la categoria "Ricette per bambini" con questa ricetta che ho preparato proprio ieri per tutta la famiglia (con le dovute varianti per una bimba di 8 mesi).

Le foto in questo caso non so se metterle perchè la presentazione non ha poi tutta questa importanza, comunque potete immaginare un vasetto con una cremina chiara dentro Wink

 

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Parmigiana di melanzane

20. July 2011 11:46 | Stampa

Non credo esista una ricetta unica per la parmigiana di melanzane, ognuno la fa a modo suo, ed esistono tantissimi modi per farla. Io vi propongo il mio preferito ovviamente perchè credo che sia il migliore ma vi suggerirò man mano gli altri modi per farla per darvi la possibilità scegliere il vostro preferito.

 

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