So che a qualcuno verrano i brividi a leggere il titolo di questo post però un pò ve la siete cercata .

Scegliere una ricetta così versatile come tema della gara più folle del web è già un azzardo, in più si mette la stagione che è decisamente favorevole alla mancata voglia di accendere i fornelli.

Sto parlando dell'MTC di giugno! Un altro marito, ignaro di cosa lo aspetta, ha osato vincere l'MTC più polemico e contestato di sempre e ha proposto la ceasar salad per il mese di giugno.

Io adoro le insalate e le mangio appena posso anche se questo significa, in questo periodo, disinfettare tutto. Quindi non è più così tanto veloce da preparare, ma ne vale sempre la pena.

Inizio con due insalate, la prima quella di Leo con qualche aggiunta, qualche accorgimento in più per la presenza dell'uovo crudo, che non posso mangiare, e la sostituzione della lattuga perchè qui la romana non la trovo facilmente.

Variazione della Leo salad

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Questa è una delle tante ricette che ho imparato al corso di cucina professionale alla scuola Dolce&Salato nel lontano settembre....poi sono stata travolta da mille altre cose e non ve ne ho mai parlato.

E' stata una gran bella esperienza, peccato sia durata solo una settimana. Avrei voluto completare il corso di tre mesi che prevedeva anche un periodo di stage, ma con l'espatrio alle porte non avevo tutto questo tempo da dedicarci e quindi ho dovuto accantonare.

Seppur breve, è stata un'esperienza che mi ha insegnato molto, a parte la ricetta che è marginale, ma come si lavora in un vero ristorante in modo organizzato e in squadra.

Ho conosciuto anche tantissimi ragazzi pieni di entusiasmo, con la voglia di arrivare lontano e, chissà, forse un giorno mi siederò in un loro ristornate.

Il nostro Maestro per quella settimana è stato Giuseppe D'Addio. Simpaticissimo e allegro, in cucina si trasforma e diventa di un rigore che non avrei mai immaginato.

Molte delle cose che ci ha insegnato in quella settimana le metto in pratica anche quando cucino quotidianamente, come la cottura del cavolo.

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Strano!

Tu vivi per anni ancorata ad alcune certezze. Molte cose cambiano intorno a te, ma certe altre no, restano immutate nel tempo perchè sono antiche e quindi sopravvivono, SEMPRE.

Poi ci sono le tradizioni e ti dici che quelle sono ancorate ad un territorio, mutano con il tempo, si evolvono, ma restano legate a quel territorio, SEMPRE.

Evidentemente mi sbaglio, anche se ne dubito. 

Ma se in altri posti d'Italia si mangia una pizza buona almeno quanto la pizza che mangereste a Napoli, quel pizzaiolo ha imparato a farla a Napoli! Perchè la pizza è napoletana.

Il fatto che tra le "migliori" pizzerie d'Italia non ci sia neanche una pizzeria napoletana e che, a decretare questa classifica, sia stato un ente autorevole del food, lo trovo assurdo se non scandaloso.

Mi sfuggono le motivazioni e neanche le voglio sapere perchè già so che non mi piacerebbero, però è dura quando ti smontano le certezze. io ancora non mi sono ripresa.

Magari domani scopro che il miglior pandoro (ogni riferimento è puramente NON casuale) in Italia lo producono a Palermo, chissà...

Intanto sono certa che quest'insalata è favolosa.

Ho sempre difficoltà con le carote, perchè non le amo molto da sole. In genere le uso come fondo o per i brodi, ma come contorno non mi piacciono particolarmente.

Da quando ho provato questa ricetta su Plenty di Yotam Ottolenghi le mangio più spesso e più volentieri.

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Ad agosto io faccio incetta di melanzane, di tutte le forme e dimensioni.

Le mie preferite restano sempre quelle lunghe, un pò più scure, che si prestano a qualsiasi tipo di cotture e preparazione. Però, qualche volta, prendo anche quelle tonde che in genere tendo ad arrostire perchè le preferisco in questo tipo di cottura.

Questa ricetta è un buon compromesso perchè è molto buona, è leggera e basta accendere il forno per pochissimi minuti, ma volendo potreste anche evitare.

Potete servirla come antipasto, come contorno, come piatto unico oppure, se utilizzate le melanzane lunghe al posto di quelle tonde, può essere anche un simpatico finger food.

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Avate presente quelle sere che uscite tardi dall'ufficio, quindi andare a fare la spesa è fuori discussione. Tornate a casa e vostra figlia, che non vi ha visto tutto il giorno, si attacca alle tue gambe costringendovi a camminare con lei attaccata e ovviamente il frigo è così vuoto che quando l'aprite iniziano a rotolare le balle di fieno come in una scena da film western....

....nella nebbia assoluta scovate un mezzo cespo di radicchio che "se non lo faccio stasera, cammina e si lancia da solo nella pattumiera per la disperazione", quel pezzetto di formaggio non ben identificato che non ricordavate di avere e....sarà pancetta quella? 

Per fortuna in casa non mancano mai uova e pinoli e quindi alla temuta domanda del marito "Amore, che c'è per cena stasera?" Sento uscire dalla mia bocca....."clafoutis al radicchio, tesoro!"

E lui mi guarda come se fosse una figata pazzesca, anche perchè non ha capito di cosa sto parlando....e mentre sta già digitando C L A F O U T I S  su google....per stasera mi sono salvata  

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