Orata al cartoccio

Questa ricetta è semplicissima e richiede pochissimo tempo, la sola difficoltà sta nel pulire il pesce , ma il mio segreto è dare una mancia al pescivendolo  che lo fa per me!

Ingredienti per 2 persone:

1 orata da 600 gr circa

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di rosmarino

1/2 bicchiere di vino bianco

Olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulire e lavare bene il pesce. Condirlo inserendo all'interno della pancia lo spicchio d'aglio sminuzzato, il sale, il pepe e il rosmarino. Adagiarlo su un foglio d'alluminio ed irrorarlo con l'olio e il vino, condire ancora con gli aromi e chiudere ermeticamente il foglio d'alluminio in modo che il sugo di cottura non evapori e infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. Attenzione però, la cottura dipende molto dalla grandezza dell'orata.