Crema di riso mais e tapioca con quennelles di verdura e ricotta

4. October 2011 12:26 | Stampa

Non lasciatevi spaventare dalla parola "quennelles", si tratta di semplici polpette. In genere si formano con l'aiuto di due cucchiai come fa lui.

E' stato un esperimento che ho voluto fare una sera per variare un pò la solita cena.

Questa è una pappa che, per la sua leggerezza e per gli ingredienti che contiene, è adatta per tutti i bimbi sin dall'inizio dello svezzamento.

 

Ingredienti:

150-180 ml di brodo vegetale

3 cucchiai di crema di riso mais e tapioca

tre cucchiaini di passato di verdura a piacere (io ho usato le verdure miste del brodo)

3 cucchiaini di ricotta di mucca ( io ho usato quella di "fuscella", un prodotto agroalimentare tradizionale campano)

parmigiano grattugiato  

un cucchiaino di olio evo

Procedimento:

Ho portato ad ebollizione il brodo e ho versato a pioggia la crema di riso mescolando per farla addensare direttamente nel piattino. Se necessario potete aggiungere altro brodo o altra crema di riso, per raggiungere la consistenza desiderata.

Poi ho aggiunto un cucchiaino di olio.

Con l'aiuto di due cucchiaini ho fatto 3 quennelles di ricotta e 3 con il passato di verdura alternandole nel piatto. Ho cosparso con il parmigiano e......mia figlia come al solito s'è spazzolata tutto. Wink 

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