Risotto con salmone e zucchine

27. October 2011 14:39 | Stampa

Con questo piatto la mia Giulia ha assaggiato per la prima volta il salmone. Ho aspettato un bel pò prima di farglielo mangiare perchè è un pesce molto grasso e quindi all'inizio dello svezzamento ho preferito pesci più digeribili come la sogliola o il merluzzo. 

Diciamo che dal nono-decimo mese è possibile inserire il salmone nella dieta dei nostri cuccioli, anche se come sempre, secondo me, dipende dai consigli del pediatra, dall'appetito del bambino e dal nostro istinto che non sbaglia mai.

Vedete sullo sfondo la mia famelica figlia che aspetta? ....Ma io "Aspetta amore che mamma deve fare la foto alla tua pappa!"

Ingredienti:

50 gr di salmone fresco

2 cucchiai di riso

una zucchina piccola (diciamo 60-70 gr)

brodo vegetale

olio evo

un cucchiaino di cipolla tritata

Preparazione:

Fate "rosolare" la cipolla tritata in poco brodo vegetale, aggiungete le zucchine grattugiate e fatele andare per circa 5 minuti. A questo punto aggiungete il riso e fatelo mantecare per un paio di minuti, successivamente aggiungete un bicchiere circa di brodo continuando a mescolare.

A cinque minuti dal termine della cottura del riso aggiungete il salmone tagliato a pezzetti molto piccoli o addirittura tritato (dipende dai denti in dotazione della prole) e continuate a mescolare fino al termine della cottura.

Condite con un cucchiaiono di olio evo e se volete un cucchiaino di parmigiano (ma a me col pesce non piace).

Questo piatto lo potete fare anche sostituendo il salmone con il pesce spada, tra l'altro dovrei anche avere la foto di questa variante, ma non qui....appena la recupero la inserisco nel post.

Vorrei ordinare le ricette per lo svezzamento in una pagina a parte, dividendo le ricette in base all'età dei bambini in modo da avere un ordine più preciso.

Sono anche disponibile a pubblicare le ricette delle mie amiche mamme che non hanno un blog, ma vogliono contribuire a questa raccolta per dare una mano alle mamme che hanno finito le idee....quindi aiutatemi!!!

 

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa FOR FAMILY FOOD

 

Comments (2) -

marifra79 Italy
10/28/2011 10:56:12 AM #

Credo sia importante l'inserimento del pesce nella dieta dei bimbi! Le sarà piaciuto sicuramente questo risotto... che dolce mentre attende!! Un abbraccio

Reply

valeria United States
10/28/2011 1:28:47 PM #

Grazie Marifra, è dolce perchè dalla foto non si può godere dell'audio ;)

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