Millefoglie di polenta alla rana pescatrice

14. dicembre 2011 16:52 | Stampa

Ultimamente mi diletto con il sacchetto di farina per polenta offerto gentilmente da mio suocero e portatomi dal suo paese natale in provincia di Benevento.


 

 

Ingredienti per 2 persone:

1/2 litro di acqua

150 gr di farina per polenta

400 gr di polpa di rana pescatrice

10 pomodorini del piennolo

prezzemolo

uno spicchio d'aglio

olio evo

1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Portate ad ebollizione l'acqua salata, versatevi a pioggia la farina per polenta e mescolate continuamente per non far fare i grumi. Cuocete in base al tipo di farina che state utilizzando (io 20 minuti circa).

Versate la polenta su un piano o una teglia da forno  e stendetela dando lo spessore di circa 1/2 cm e fate raffreddare completamente.

Nel frattempo fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un pò d'olio, quando questo sarà imbiondito unite la polpa di pescatrice in pezzi e fate rosolare da tutti i lati. Alzate la fiamme e fate sfumare il vino.

Aggiungete i pomodori tagliati in 4 e fate cuocere per una 20 di minuti.

Una volta cotto aggiustate di sale, prelevate i pezzi di pesce, facendo attenzione a togliere tutte le spine e frullateli con un cucchiaio di sugo.

A questo punto la polenta si sarà raffreddata e si sarà solidificata, con un tagliapasta della forma che preferite, tagliate la polenta e fatela tostare in forno a 180°  per 7-8 minuti.

Impiattate alternando un disco di polenta alla polpa di pesce e condite con il sugo e una spolverata di prezzemolo.

Come lo vedete come antipasto la cena di Natale? Mio marito dice un pò troppo pesante ma  a me piace!

Add comment

biuquote
  • Comment
  • Preview
Loading

L'immagine può contenere: sMS

La mia ricetta su

 

 

il secondo libro dell'MTChallenge!

 

 

Seguimi

 

 

Google+

Anch'io sono

 

Convertitore cups/grammi

Le ceramiche utilizzate in questo blog sono una produzione artigianale "I Cocci" www.icocci.org

 

I consigli della nutrizionista

Ricette per mese