Tagliata di tonno con pesto di mandarini

9. febbraio 2012 12:52 | Stampa

In questo periodo sono circondata da batteri...mia madre è a casa da 10 giorni con faringite e bronchite, mia figlia ha appena superato l'influenza e ha ancora tosse e raffreddore, io, tra casa, babysitteraggio forzato e lavoro, mi reggo in piedi a stento....quindi l'abuso di mandarini è l'unico modo per superare questo inverno freddissimo e cercare di mantenermi in salute, perchè se mi ammalo io è finita!!!

Quindi, in questo periodo, sì al mandarino non solo a merenda, ma anche come accompagnamento al piatto principale.

Io trovo che l'accostamento con il tonno sia azzeccatissimo!  

 

Ingredienti:

2 tranci di tonno da 150 gr l’uno circa
3 mandarini
30 gr di capperi sotto sale
Prezzemolo
30 gr di pistacchi
Olio evo
Mezzo limone
Pepe verde
Sale

Preparazione:

Preparate la marinata per il tonno.

Emulsionare un cucchiaio di olio con il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone, qualche grano di pepe verde, prezzemolo e sale. Versarlo sul tonno e lasciare insaporire per un’oretta nappando di tanto in tanto con un cucchiaio.

Preparare il pesto. 

Pelare a vivo i mandarini, frullarli insieme a i pistacchi, il prezzemolo, i capperi ed un filo d’olio quanto basta per avere una consistenza cremosa.

Fate scaldare una piastra e scottare i filetti di tonno per 3 minuti per lato.

Tagliarli a listarelle e servirli con il pesto e un filo d’olio.

Et voilà!

P.S. Se vi avanza un pò di pesto, mettetelo in un barattolo coperto con un filo d'olio e conservatelo in frigo....prossimamente vi dirò come usarlo ;-)

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Le padelle di Fan Fracasso

 

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Comments (3) -

Fabiana
09/02/2012 16:11:35 #

Condivido......è azzeccatissimo!!
Il tonno in panure di agrumi è uno dei piatti più richiesti ed apprezzati.

Chissà che splendido profumo....un bacetto

Fabi

Reply

maria
12/02/2012 11:39:23 #

wow il pesto di mandarini non l'ho mai provato...quasi quasi oggi ci provo!!

Reply

giulia
24/03/2012 11:13:52 #

guarda un pò che ricettina ho scelto per il recipetionist! che bontà!!!!!! bacio

blog.giallozafferano.it/.../

ps. l'ho postata da flavia..devo metterla anche da qualche altra parte?

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