Carrot Cupcakes di Nigella Lawson

2. marzo 2012 12:09 | Stampa

Mi sono resa conto che sono quasi 2 settimane che non pubblico ricette di qualche dolcetto....e come è possibile? Mi sono distratta scusatemi....

E' da un pò che voglio fare una torta di carote, che tra l'altro piace molto a mio marito, quindi ho voluto accontentarlo ma in versione cupcake.

Devo dire che è da poco tempo che mi sono avvicinata alle ricette anglo-americane che vanno tanto di moda adesso. Questo dipende proprio dal fatto che in genere mi tengo lontana dalle mode, però Nigella Lawson è una cosa a parte....ma voi l'avete mai vista all'opera quella donna? Sarebbe l'unica altra donna che farei entrare nella mia cucina.

Questa è una ricetta presa dal suo libro "How to be a domestic goddess" ("Come diventare una dea in cucina") e devo dire che la strada è lunga ma ce la posso fare!

Ingredienti per 12 cupcakes:

1/2 cup di zucchero di canna (105gr)

3/4 cup olio di girasole (160 gr)

2 uova grandi

1/2 cup di farina (200 gr)

un cucchiaio scarso di bicarbonato

1 cucchiaio di cannella

un pizzico di sale

zest di 1/2 limone e 1/2 arancia

2 carote medie grattugiate

50 gr di noci tritate

Icing:

115 gr di formaggio fresco spalmabile (io ricotta)

80 gr di burro ammorbidito (mia aggiunta)

1 e 2/3 cup di zucchero a velo (190 gr)

1 o 2 cucchiai di succo di limone( a seconda dei gusti)

 

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200°.

Mescolate lo zucchero e l'olio insieme, poi aggiungete le uova una alla volta. Aggiungete la farina, la cannella, il bicarbonato e i due zest. Alla fine aggiungete le carote grattugiate e le noci tritate.

Dosate il composto in 12 stampi per muffin a infornate per 20 minuti. Una volta cotti fateli raffreddare completamente.

Nel frattempo preparte l'icing.

Montate il formaggio con il burro fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, quindi incorporate lo zucchero a velo e il limone secondo il vostro gusto.

Decorare i cupcakes con la crema preparata e con dei gherigli di noce, io li avevo finiti, quindi ho usato dei confettini.

Vi lascio con un sorriso per rende bene la differenza tra un muffin e un cupcake.....buon fine settimana!

 

Con questa ricetta partecipo al contest  "The Foodbook - il libro è servito" di Polvere di Peperoncino in collaborazione con Bibliotheca Culinaria"


Comments (14) -

Ylenia
02/03/2012 15:43:39 #

Nigella è un mito, l'adoro. Tu hai fatto dei cupcakes meravigliosi, complimenti, sanno di primavera, di giornate all'aria aperta, troppo carini!!!

Reply

lucy
02/03/2012 21:37:32 #

i cupcakes a me piacciono moltissimi, allegri  e poi sono  modose cosi'nessuno mi ruba il mio!ottima questa ricetta da copiare

Reply

elena
02/03/2012 22:01:52 #

Ciao Valeria, piacere di conoscerti...prima di tutto complimenti per aver vinto il gioco di Flavia, sono passata a curiosare e ho trovato una lista infinita di ottime ricette, finger food e soprattutto la cucina napoletana che mi incuriosisce parecchio e non ne so proprio niente.
Ho già visto qualcosa che mi ha colpito, vedrò se riesco a realizzarlo, intanto un bacio e ti seguirei volentieri, ma non trovo i follower, a parte facebook, ma non sono iscritta.. baci e tornerò presto!!! splendidi i tuoi cupcakes e la Nigella è un mito, condivido!

Reply

Cinzia Ziliani
03/03/2012 17:09:44 #

Anche io vado pazza per Nigella...la guarderei cucinare per ore, e i suoi ricettari sono quasi sempre sul mio comodino Smile
Questi cupcakes ti sono venuti una favola
Complimenti per la tua vittoria!!!!
Super meritata.
Vado a sbirciare una ricetta da copiarti Wink
Un bacio

Reply

Helga & Magali
04/03/2012 18:56:41 #

eccomi qua, anche io ieri ho fatto un dolce di Nigella a base di carote, lo devo ancora pubblicare, vedi siamo vicine, anche se lontane! complimenti per i tuoi cupcakes, semplicemente stupendi! Baciotti e ronron Helga e Magali

Reply

Federica
04/03/2012 19:54:57 #

Simpaticissima la vignetta finale anche se io il "povero" muffin non lo disdegno affatto...anzi Laughing Fantastici i cupcakes, belli e golosi. Baci, buona settimana

Reply

Valentina
05/03/2012 09:48:02 #

ciao Valeria! Ora puoi soddisfare la tua curiosità: ecco la mia ricetta chiacchierandostuzzicando.blogspot.com/.../la-recipe-del-mese.html non te la voglio svelare, sappi solo che mi è piaciuta tantissimo!!! ciao, buona settimana!

Reply

valeria
05/03/2012 10:34:59 #

Vedo che il fanclub di Nigella è molto numeroso Wink
@Ylenia e @lucy: GRAZIE MILLE!!!
@Elena: sono curiosa di scoprire cosa sceglierai, purtroppo Google ha deciso di eliminare Google Friends connect per i blog che non sono su piattaforma blogger quindi sono stata costretta a toglierlo....puoi seguirmi anche su Twitter o su google+ https://plus.google.com/u/0/115523239699444672565/
@Cinzia: copia pure....è molto emozionante sapervi tutte alla ricerca sul mio blog :-D
@Helga: WOW, che telepatia Wink
@Federica: anch'io adoro i muffin, però la vignetta è davvero carina!
@Valentina: Che emozione....corro subito a vedere....

Reply

Cinzia Ziliani
05/03/2012 18:07:09 #

sono ancora qui!!!
Sono passata per comunicarti che
se passi da me sono riuscita finalmente a sorteggiare le coppie del "dai! ci scambiamo una ricetta?" così vieni a scoprire chi è la tua compagna di scambio...

Reply

Annalù e Fabio
06/03/2012 10:32:11 #

Troppo belli questi cupcakes! Nigella è bravissima, fa proprio venire voglia di mettersi a cucinare assieme a lei!

Reply

Marjlou
10/03/2012 11:48:16 #

Grazie per aver deciso di partecipare al mio contest, ti ho appena inserita nell'elenco dei partecipanti, non mi resta che farti l'in bocca al lupo! Laughing

Reply

stella
19/03/2012 15:39:53 #

Grazie a te per la prima volta ho rifatto una ricetta di Nigella, vieni un po' a vedere dai!

unastellatraifornelli.blogspot.it/.../...wson.html

Reply

nana
22/04/2012 10:49:10 #

woW!
son capitata qui per caso, cercando ricette di  nigella!
ci torno al piyu presto,il tuo blog è molto carino!

Reply

valeria
23/04/2012 12:33:41 #

Grazie nana, quando vuoi sei la benvenuta Wink

Reply

Add comment

biuquote
  • Comment
  • Preview
Loading

La mia ricetta su

 

 

il secondo libro dell'MTChallenge!

 

 

Seguimi

 

 

Google+

Anch'io sono

 

Convertitore cups/grammi

Le ceramiche utilizzate in questo blog sono una produzione artigianale "I Cocci" www.icocci.org

 

I consigli della nutrizionista

Ricette per mese