Spuma di yogurt e ricotta alle fragole

4. luglio 2012 14:15 | Stampa

Con questo caldo è possibile ancora trovare delle fragole fra i banchi della frutta.

Tanto vale approfittarne e regalarsi una piccola coccola, veloce, fresca e anche leggera, e cosa c'è di meglio di un dolcino senza troppi sensi di colpa.

Non vi ho ancora convinti?

Ingredienti per 4 persone:

3 dl di yogurt greco

200 gr di ricotta ( per me ricotta di fuscella)

200 gr di fragole

2 cucchiai di miele agli agrumi

3 fogli di gelatina

zeste e succo di 1/2 limone

 

Preparazione:

Mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda per 5- 10 minuti.

Tagliate le fragole a dadini e versateci il succo di mezzo limone.

Montate con le fruste la ricotta, lo yogurt, il miele e la buccia di limone fino ad ottentenere un composto spumoso. Prelevarne una parte e scaldarla al microonde, quindi sciogliervi la gelatina e mescolare bene.

Aggiungere il composto con la gelatina alla restante spuma e mescolare bene.

Versatelo in stampi per budini fino a metà, poi aggiungetevi le fragole a dadini e ricoprite fino al riempimento degli stampini.

Fateli riposare in frigo per 4 ore circa. Prima di sformarli passateli in freezer per almeno una mezz'ora.

Se non trovate le fragole potete sostituire con mirtilli, lamponi, ciliegie ma anche altra frutta, quella che preferite.

Approfitto per dirvi che partecipo al contest Best Food Blogger 2012 

Oggi trovate qui la mia intervista e tra qualche giorno inizieranno le votazioni e vi chiederò di votarmi, sempre se vi fa piacere Wink


 

 Questa ricetta è per la raccolta di Cucchiaio e Pentolone

L'angolo della nutrizionista

Oltre ad essere leggero e ben equilibrato questo dolce è anche una fonte di antiossidanti grazie alla presenza di fragole. La fragola è un frutto ricco di acido salicilico (stesso principio dell'aspirina) e di vitamina C (ben 54 mg per 100 g di prodotto pari alla dose giornaliera raccomandata per questa vitamina), nonchè di potassio, calcio, acidi organici come malico, citrico, tartarico, ascorbico ed ellagico. La vitamina C è una vitamina multifunzione protegge il nostro organismo dai radicali liberi e dallo stress ossidativo, rinforza il sistema immunitario e aiuta la naturale bellezza della pelle perchè stimola la produzione di collagene e infine favorisce l'assorbimento di ferro contenuto negli altri alimenti.

 

 

Comments (8) -

Mariella
04/07/2012 15:11:58 #

Che voglia che mi hai fatto venire!

Reply

valeria
04/07/2012 16:28:25 #

;-P

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arabafelice
04/07/2012 15:44:56 #

E' molto carino e semplice da realizzare, fa per me Smile

Reply

valeria
04/07/2012 16:28:43 #

Si, lo immagino Wink

Reply

http://latrappolagolosa.blogspot.com/
04/07/2012 23:57:51 #

In alternativa alle fragole,ottime anche le pesche!

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valeria
05/07/2012 10:04:51 #

Certo, con la frutta estiva c'è di che sbizzarrirsi...

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tiziana
05/07/2012 23:27:23 #

si, si.. mi hai convinto!! solo dalla foto direi... un bel dolcetto alle fragole giusto per "salutarle" me lo farei proprio.. e mi farei proprio questo.. moooolto goloso!!!! buon weekend un bacio

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dauly
10/07/2012 10:50:08 #

grazie cara, ottimissima e leggera, oggi al mercatino rionale compro la ricotta fresca! ^_^

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