Insalata di gamberi, feta e anguria

28. agosto 2012 13:17 | Stampa

Alzi la mano chi è a dieta? non mi vedete mentre mi sbraccio?

Non so quanto tempo mi ci vorrà per smaltira la quantità di dolci ingurgitati quest'estate in Sicilia, però non sono pentita! Lo rifarei anche domani Laughing.

E poi ci sono modi e modi per mettersi a dieta, e non necessariamente si deve rinunciare al gusto e mangiare insalatine scondite.

Questa ricetta è tratta dal libro "un sano appetito" di Gordon Ramsey ed è BUONISSIMA!!!

Ingredienti per 4:

Dal libro "Un sano appetito" di Gordon Ramsey

200 gr di gamberoni sgusciati

2 cucchiai di olio evo (per me 1)

un pizzico di pepe di Cayenna ( per me pepe melegueta Cannamela)

sale e pepe nero

1, 5 kg di anguria

50 gr di rucola, lavata

120 gr di feta

1 cucchiaio di semi misti (per me solo girasole)

Per il condimento:

2 cucchiai di succo di lime

1/2 cucchiaio di zucchero

4 cucchiai olio evo (per me 3)

Preparazione:

Marinate i gamberoni, mescolandoli in una terrina con sale, un cucchiaio d'olio e il pepe. Coprite con la pellicola e mette in frigo per 10-15 minuti.

Tagliate l'anguria a spicchi sottili, eliminando i semini e la buccia. Distribuite l'anguria su un piatto da portata altrnandola alla rucola. Sbriciolate sopra la feta e completate con una macinata di pepe.

Mettete su fuoco medio una padella capiente e aggiungete 1 cucchiaio d'olio (io ho usato una padella di ceramica e non ho aggiunto altro olio, ma ho usato quello della marinatura). Aggiungete i gamberoni e cuoceteli un minuto per lato. Trasfriteli in un piatto e lasciateli intiepidire.

Preparte il condimento emulsonando tutti gli ingredienti, salate e pepate. 

Aggiungete i gamberoni e  i semi tostati sul piatto da portata, versate il condimento sull'insalata e....enjoy!

Con queste dosi ho servito quest'insalata come piatto unico per 3 persone. 

 

Questa ricetta è per la raccolta di Silvi's Kitchen 

 

 

 

 

Comments (4) -

www.isaporidelmediterraneo.it
28/08/2012 15:22:32 #

Certo Valeria concordo con te......!!!!!!!!!! Smile (in risposta al mio post)
Davvero bella questa insalata  , diciamo completa ...

Reply

http://latrappolagolosa.blogspot.com/
28/08/2012 17:09:54 #

Buona, leggera, fresca.
Questa è una di quelle che ne sto facendo vere scorpacciate in questo periodo!!!!

Reply

Thais
29/08/2012 11:52:15 #

Ciao Cara,
Da 1 anno e mezzo a questa parte sono sempre a dieta... Ho preso 10 kg e non riesco a dimagrire... Ma sto bene con me stesse e penso questo sia importante.
Cerco di mangiare più frutta quando mi viene fame... e devo dire che l'anguria è fantastica. si mangia un pezzetto e la fame va via...
Bella questa insalata. Mi piace.
Un abbraccio.
Thais

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Monique
30/08/2012 23:25:31 #

Sai che anche a me era venuta voglia di provare la feta con l'anguria?? Poi per una cosa o per l'altra quando avevo un prodotto mi mancava l'altro ... l'anguria poi, con il caldo terribile, veniva comprata e consumata immediatamente quindi non c'era spazio per nessun altro uso.
L'aggiunta dei gamberetti e della rucola rende il piatto ancor più interessante ...  
Un bacioneeee

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