Muffins al latte di mandorla e albicocca

29. August 2012 12:26 | Stampa

Questa è una ricetta che ho fatto mesi fa e infatti adesso non le troverete le albicocche però, secondo me, potreste farli ugualmente sostituendo con le pesche.

E' una ricetta tratta dal numero di Giugno 2012 di Cucina Italiana.

Ingredienti per 10 muffins:

200 gr di farina

200 gr di latte di mandorla

80 gr di burro

60 gr di zucchero a velo

10 albicocche (io ne ho usate 6 o 7)

2 uova

un pizzico di sale

Io ho aggiunto mezzo cucchiaino di bicarbonato e uno di lievito per dolci


Preparazione:

Ho seguito la solita preprazione che uso per i muffins, un pò diversa da quella riportata dal giornale.

Ho setacciato la farina con il bicarbonato e il lievito.

Ho montato le uova con lo zucchero a velo e un pizzico di sale, poi ho unito il burro fuso. Ho aggiunto la farina e il latte di mandorla e ho mescolato bene il composto.

Riempire gli stampi per muffins fino a 3/4, io ho usato quelli in silicone, quindi non è stato necessario infarinarli.

Mettete su ciascuno dei pezzetti di albicocca, spolverizzate con zucchero a velo e infornate a 180° per 20 minuti.

Una volta cotti, fate la prova stecchino, sfornateli e lasciateli intiepidire.

 

Questa ricetta è per la raccolta di Dauly

Comments (7) -

Stefania O
8/29/2012 5:36:16 PM #

Wow! Voglio assolutamente provarli!

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valeria
8/30/2012 5:49:53 PM #

eccerto, tu proprio devi!

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milady
8/30/2012 5:22:03 PM #

ho la vaga impressione che il latte di mandorla spporti quel certo non so che...!

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valeria
8/30/2012 5:50:26 PM #

Dà un retrogusto fantastico, appena ho visto la ricetta ho pensato "sarai mia"

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isaporidelmediterraneo.blogspot.com
8/30/2012 5:40:57 PM #

Bellissima l'esecuzione di questi biscotti, ad ottobre proviamo con la mela annurca.
Ormai e' diventata una fissa.
a presto

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valeria
8/30/2012 5:51:23 PM #

mmmm...in effetti non ci starebbe male....

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dauly
9/7/2012 5:38:04 PM #

buoni buoni buoni, grazie per avermi mandato la ricetta!

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