Un capolavoro di biscotti: Chocolate Crackles

25. March 2013 15:52 | Stampa

Li avevo visti sul sito di Martha Stewart ed era da tempo che volevo farli.

Questi biscotti hanno attirato subito la mia attenzione per la particolare crosticina di zucchero in contrasto con l'elevato contenuto cioccolattoso.

L'occasione per provarli mi è stata offerta da Laura, che questo mese ha aperto le porte del suo blog per The recipetionst.

Non ho cambiato nulla della ricetta, ho solo sostituito la bacca di vaniglia con un cucchiaino di essenza alla vaniglia e vi consiglio di farli perchè sono fantastici!!!

GRAZIE LAURA!

 

Ingredienti per circa 30 biscotti:

225g cioccolato fondente

200g farina 00

55g cacao amaro

2 cucchiaini di lievito

1 pizzico di sale

125g burro a pomata a T ambiente

300g zucchero di canna passato al mizer

i semi di 1 bacca di vaniglia (io un cucchiaino di essenza alla vaniglia)

80 ml di latte

2 uova grandi

zucchero semolato e a velo per la copertura.

Non diminuite le dosi che ve ne potreste pentire.

 

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo mettere la farina, il cacao, il lievito e il sale (setacciati) in una ciotola. A parte con uno frullino elettrico montare il burro con lo zucchero di canna per circa 3-4 min finchè non diventerà chiaro. Aggiungete la vaniglia e poi le uova.

Diminuire la velocità e aggiungere il cioccolato fuso e poi la farina in due volte alternandola al latte.

Amalgamare bene con il frullino e mettere a raffreddare in frigo per almeno due orette.

Una volta passate fate delle palline da 2-2,5 cm. Rotolarle nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo ricoprendolo interamente.

Poi adagiateli su una teglia ricoperta con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 min. Io ho seguito il suggerimento di laura e le ho cotte circa 7-8 min nella

parte bassa del forno, poi ho girato la teglia e alzata a metà per altri 7-8 min. 

 

Con questa ricetta partecipo a The recipe-tionist di marzo

Comments (8) -

elifla
3/25/2013 6:02:09 PM #

Mamma mia è troppo tempo che non li faccio, me ne hai fatto venire una gran voglia...... sono buonissimi lo so...grazie Valeria, un bacione, Flavia

Reply

La Farfallla di Cioccolato
3/25/2013 6:31:47 PM #

Bravissimaaa, li hai riprodotti alla perfezione. Ahh che darei per assaggiarne uno ;D

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milady
3/26/2013 2:26:28 PM #

e come si dice? chi è avvisato è mezzo salvato: anzichè diminuire le dosi le raddippiamo!

Reply

valeria
3/26/2013 7:42:49 PM #

Ecco si, la prossima volta faccio così anch'io

Reply

sandra
3/27/2013 1:45:31 PM #

belli.... posso prenderli tutti io?
buona giornata Valeria e buona Pasqua!
Sandra

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Not Only Sugar
3/28/2013 2:15:31 PM #

mmmm.. che bontà..

<a href="http://notonlysugar.com/">Not Only Sugar</a>

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isaporidelmediterraneo.blogspot.com
3/28/2013 9:31:06 PM #

Stai diventando una vera inglesina, questi biscotti sono davvero un capolavoro.
Auguri di Buona Pasqua a tutta la family.
A Presto

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giorgia
4/10/2013 12:29:33 PM #

complimenti! il tuo blog mi piace davvero tanto Smile a tal proposito volevo chiederti se t andrebbe di partecipare al mio contest: blog.giallozafferano.it/.../
ciao!

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