Fishburgers di haddock

19. aprile 2013 14:50 | Stampa

L'haddock è un pesce molto diffuso qui in Inghilterra, è molto simile al merluzzo sia come aspetto che come sapore, anche se un pò più forte.

In italiano si chiama pesce asinello, ma io preferisco chiamarlo haddock.

Qui si trova sia fresco, che congelato ed è buonissimo quello affumicato. Viene usato anche per il famoso fish&chips.

E' ricco di proteine ma povero di grassi, tante buone qualità unite ad un buon sapore e sapete quanto sia dura per me convivere con il mercato ittico inglese.

Ho scelto questo pesce per rifare la ricetta di Sarah, vincitrice de The Recipe-tionist di aprile, per il resto la ripropongo ugualissima, anche le porzioni erano le stesse.

 

Ingredienti per persone e mezza:

100 gr di patate bollite

100 gr di zucchine bollite

150 gr di merluzzo cotto al vapore (io ho usato filetto di haddock)

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano

50 gr di pangrattato

olio extravergine di oliva

Preparazione:

Frullate insieme patate, zucchine e merluzzo (io le ho schiacciate con una forchetta). Quindi aggiungete l'uovo, precedentemente sbattuto con il parmigiano ed un pizzico di sale, ed il pangrattato (se il composto dovesse risultare ancora troppo morbido aggiungete altro pangrattato). Formate con il composto delle palline grosse quanto una noce, schiacciatele (io le ho coppate) e mettetele su una teglia foderata con carta forno. Condite con un filo d'olio e mettete la teglia nel forno già caldo a 180° per 15 minuti. Trascorsi 10 minuti girate i fishburger e terminate la cottura.

Anche la piccola di casa ha gradito, grazie Sarah!

Con questa ricetta partecipo a

Comments (11) -

Elisabetta Pendola
19/04/2013 20:13:30 #

che bello ma sei in inghilterra???

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valeria
22/04/2013 15:16:49 #

si, da poco più di 3 mesi

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Sarah
20/04/2013 08:28:19 #

Ciao Valeria, sono contenta che la tua piccola abbia gradito. Il piccolo chef li adora e non vedo l'ora che alla piccola spunti almeno un altro paio di denti per farli provare anche a lei... Per il resto posso solo dirti che i tuoi fishburger sono perfetti: sembrano quelli comprati, ma sono decisamente migliori!!! Grazie!

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valeria
22/04/2013 15:17:25 #

grazie a te Sarah

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milady
20/04/2013 16:51:41 #

mi piacciono 'ste polpette di pesce...asinello!

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elifla
21/04/2013 19:11:51 #

Eh, ma la piccolina è un'ottima forchetta..... guarda veh che se vengo a trovarti prima o poi mi fai questo Haddock..... sai che pensavo fosse l'eglefino??? In ogni caso bella ricetta... VAleria un bacionissimo grande e grazie!!! Flavia

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valeria
22/04/2013 15:18:26 #

si Flavia, è proprio lui ma si chiama anche pesce asinello Smile

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Not Only Sugar
22/04/2013 12:39:19 #

Proprio interessante questa rivisitazione delle polpette.. segnata!!!

<a href="http://notonlysugar.com/">Not Only Sugar</a>

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sandra
22/04/2013 13:43:49 #

che bello questo haddock... cucinato come lo sai fare tu però!
baci Valeria, ti aspetto a panissimo, non fare scherzi... ora siamo internazionali, lo sai vero?
Sandra

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valeria
22/04/2013 15:19:12 #

Certo che partecipo Sandra!

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giulia
22/04/2013 13:48:27 #

anche se presa per il recipetionist mi pare una ricetta very very inglish...proponila invece del fish fritto Smile 1 bacione

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