Crostata di fragole e mascarpone

2. maggio 2013 15:54 | Stampa

Sembra, ma non voglio dirlo troppo ad alta voce, che la primavera sia arrivata anche qui.

Temperature tiepidine o addirittura caldo, tanto da uscire con la giacca leggera di cotone o anche senza.

E, inaspettatamente, abbiamo avuto una settimana di sole. Fatto abbastanza raro, per cui me la sono goduta tutta uscendo tutti i giorni per tutto il giorno con la mia patatina.

Abbiamo camminato, siamo andate al parco, fatto pic nic sull'erba a piedi nudi, abbiamo rincorso le anatre, mangiato dolcetti per strada, raccolto fiori...insomma tutto quello che questa città ci può offrire.

 

Così, ho cucinato tanto, ma condiviso poco su questo blog....mi perdonerete se non avevo molta voglia di stare davanti al pc....tanto torneranno le mitiche giornate inglesi, molto presto purtroppo.

Per farmi perdonare vi offro una fettina di questa splendida crostata, leggera e freschissima. 

Ingredienti:

Da "Perfect Pies and Tarts" di Moyra Fraser (con qualche modifica)

Per la pasta

75 gr di burro non salato a temperatura ambiente

75 gr di zucchero 

1 uovo grande sbattuto

175 gr di farina

1/2 cucchiaino di sale

1 o 2 cucchiai di acqua ghiacciata

Per il ripieno

140 ml di panna fresca

2 cucchiaini di zucchero a velo

75 gr di mascarpone

400 gr di fragole

gelatina neutra

un cucchiaio di marmellata di arance

 

Preparazione:

Per la pasta. Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e montare per altri 30 secondi.

Versare il composto nella farina e sale e iniziare ad impastare poi aggiungere l'acqua.

Una volta ottenuto un impasto liscio ed asciutto avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 200°.

Stendere l'impasto dello spessore di 3 mm e rivestire uno stampo per crostate di 23 cm di diametro. Bucare con una forchetta e riporre in freezer per 30 minuti.

Passato questo tempo, coprite con un foglio di carta da forno e con dei fagioli per non far gonfiare la pasta (cottura in bianco). Cuocete per 12 minuti circa.

Togliete i fagioli e la carta da forno e cuocete par altri 5-10 minuti, finchè non sarà colorata. Una volta cotta lasciate raffreddare.

 

 

 

 

Semi-montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporare gradualmente il mascarpone finchè non saranno perfettamente amalgamati.

Versare nel guscio di pasta e coprire con le fragole.

Riscaldate al microonde la gelatina con la marmellata e versate sulla crostata.

Comments (3) -

arabafelice
07/05/2013 16:15:40 #

E direi, goditi queste giornate finchè durano!!!!
Con questa crostata ti perdoniamo volentieri Wink

Reply

Stefania O
07/05/2013 20:11:57 #

Hai fatto bene ad uscire di casa e goderti queste belle giornate, approfittane finché puoi!

Reply

giulia
08/05/2013 14:11:23 #

qua invece inizia a rinfrescarsi ma neanche troppo..e la cosa mi piace.....che buonaaaaaaaa!!! un bacione carisisma

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