Sbriciolata beneventana

5. maggio 2017 11:00 | Stampa

Oggi, il Calendario del cibo Italiano celebra la giornata dedicata ai dolci da credenza.

Non potevo resistere, amo questo tipi di dolci, tra gli altri.

Mi ricordano le merende da bambina, mi piace prepararli con i miei figli e per i miei figli. Li amano anche le amichette di Giulia che, ad ogni play date a casa nostra, un pó se l'aspettano. Ormai sono famosa per essere "la mamma che fa i dolci in casa" e non il compra al supermercato.

Lo so, mi sono fregate con le mie stesse mani.

Quella che vi propongo é una torta preparata dalla zia di Stefano, Rita. Lei vive in provincia di Benevento ed é solita prepararla ad ogni occasione, specialmente per i propri nipoti.

Era da tanto che aspettavo un'occasione per farla, ed eccola.

Ingredienti:

300 g di farina

75 g di zucchero

1 uovo

8 g di lievito per dolci

50 g di burro

1/2 bicchierino di Strega

 

Per il ripieno:

300 g di ricotta

75 g di zucchero

50 g di cioccolato fondente a scaglie

1/2 bicchierino di Strega

 

Setacciate la farina in una ciotola, fate la fontana, al centro aggiungete l'uovo, lo Strega, il burro a dadini, il lievito e lo zucchero. Impastate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

Se non sta insieme non preoccupatevi, é questo il risultato che vogliamo ottenere.

Mescolate tutti gli ingredienti del ripieno.

Ungete ed infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, ricoprite il fondo con i due terzi della pasta, versate il ripieno al centro e ricoprite con la restante pasta, letteralmente sbriciolandola sul ripieno.

Secondo le note di Rita, la superficie va spennellata con un uovo. Io l'ho fatto, ma questo ha uniformato troppo la superficie e si é perso un pó l'effetto "sbriciolato", la prossima volta non lo farei.

Infornate a 180 C, ripiano medio, forno statico, per 20-25 minuti.

Lasciate raffreddare prima di sformare, spolverate con zucchero a velo e servite.

Con questa ricetta partecipo alla Giornata dedicata ai dolci da credenza del Calendario del Cibo Italiano

 

Comments (8) -

Mariella
05/05/2017 13:24:57 #

Una più bella dell'altra! Mò mi segno pure questa!

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Valeria
05/05/2017 15:14:25 #

si fa in un attimo ed é buonissima!

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Marina
05/05/2017 13:36:52 #

Come ti capisco !! Anch'io ero caratterizzata così: la mamma di Martina che fa i dolci a casa 😊 però non ho mai capito che cosa c'è di così complicato !! Vedrai che piacere quando li farà anche tua figlia...ne vale la pena !

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Valeria
05/05/2017 15:15:30 #

Forse in Italia si, ma qui la gente cucina pochissimo in generale.

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Monica
05/05/2017 15:46:38 #

Lo stesso succede qui...a volte mi sembra di essere un extraterrestre solo perchè so cucinare!!!!
Ma non c'è momento migliore di quando i tuoi figli ti dicono "Mamma che buono!" !!!!!!!
Buonissima la sbriciolata...amo i dolci con la ricotta!!!

Un abbraccio
monica

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Pattipa
05/05/2017 16:43:57 #

Adoro la sbriciolata e quel profumo di Strega la rende particolarissima! Un bascione

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leila
05/05/2017 16:54:38 #

non devo .... non devo ....  ok la farò domenica

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Lucia Melchiorre
05/05/2017 17:14:44 #

Questa torta è una bontà assurda...adoro la ricotta ed il cioccolato insieme e mi piace l'idea della sbriciolata...direi che gli amici dei tuoi figli sono proprio fortunati!!!! Smile

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